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贵州百香果：一口果实一口甜一亩地挣上万元

花匠小妙招
2025-04-18 20:25

火热八月，正值百香果大批量上市。

近日，记者走进我省百香果优势产区从江县、榕江县。

种植基地里，绿色的藤蔓爬满支架、一串串铜铃般的果实挂满枝条，这一批次的果还待成熟采摘、下一批次的花又次第开放。加工园区里，自动分选、分级包装、百香果果浆提取、百香果气泡水灌装……每条生产线都开足了马力。电商平台里，百香果鲜果以及果脯、果冻、果膏、果酱、果汁、果酒、压片糖果等加工产品琳琅满目。

种植户的手机上，每天微信和电话不断，来自全国各地的订单纷至沓来。大数据服务平台上，显示着实时销售数据，截至8月25日，从江百香果已销往广东1153.46吨、广西350.76吨、云南102.14吨、四川68.74吨、浙江63.44吨……每斤黄金百香果的最高零售价达到了36元，仍然供不应求。

这个八月，贵州百香果火热了水果消费市场，更火热了种植户们的心。

重科研强示范农民增收笑开颜

任何农业产业的发展，只有让农民挣到钱了，产业才能持续发展壮大。“我们在推广百香果的初期就充分认识到，提高农民的种植积极性、让农民掌握科学的种植技术是产业成败的关键。”从江县人大常委会副主任、百香果专班常务副班长丁帮军告诉记者，通过出台一系列措施，百香果产业在全县农民中的接受度和认可度大幅提升。

设奖补、促联结，让农民愿意种百香果——

百香果属于藤蔓植物，需要搭架子、牵引线。又对水肥要求较高，种植地块必须有充足的水源，使用优质的种苗和适量的肥料等，每亩地的前期投入成本约为3000元。这让许多想要发展百香果产业的农户望而却步。

从江县制定了百香果产业发展奖补政策，分多次进行验收发放补助。一是种苗补助，小杯苗每株补助3元、大杯苗每株补助5元，在4月20日左右组织验收，定植后小杯苗高度达到30公分以上、大杯苗高度达到80公分以上就兑现。二是基础设施补助，每亩补助400元，在5月20日左右组织验收，只要基地按照技术标准配套了灌溉设施就予以兑现。三是产量补助，在7月下旬至8月上旬进行第一次测产、在9月中旬进行第二次测产，测产产量超过800斤的每亩补助1000元、产量超过1200斤的每亩补助1500元。

不过，这项奖补政策有个前置条件，必须是发展百香果达10亩以上的经营主体才能享受。“因为百香果进入采摘期后是不断开花不断结果的，如果只种一两亩地，那可能每天的产量也就是20斤左右，产生不了经济效益。所以我们鼓励面积较小的农户联合申报、抱团发展、打捆销售，至少每天都有上百斤果子可以卖。这样做不仅把面积提上来了，也有效地保证了果子能够成为商品进行销售、切实增加农民的收益。”粱金荣说。

领着跑、带着干，让农民学会种百香果——

2021年的春天，从江县谷坪乡谷余村的顾长贵回乡种了100亩百香果。可到了当年7月，他家的百香果却出现了叶片发黄发皱、开花不坐果的情况。正当他急得团团转时，包片指导谷坪乡百香果产业的县农业农村局果树中心高级农艺师陆伟英找到了他，教他剪枝、追肥、打药，没过多久问题就得到了解决。8月15日，顾长贵家的果园迎来丰收，基地里的百香果一串一串的又大又亮。“那一年的价格不好，最高的时候也才卖8元一斤，但也挣了差不多20万元。今年我种了120亩，又升级了引水管道，专家来测的时候说产量可以，每亩有1449斤。而且今年价格好啊，我都是卖15元一斤，真的感谢专家。”顾长贵乐呵呵地说。

学会种百香果的，不只是顾长贵。帮土村的张德华不识字也不会普通话，每次集中培训后，陆伟英都要单独去他家基地用侗话再教一遍。谷余村的吴良辉舍不得剪枝，陆伟英每天在他家基地剪枝2个小时。留架村的吴老选果子卖不出去，陆伟英又帮忙到处联系客户……尽心尽力教技术、用心用情促发展，谷坪乡的百香果种植面积持续扩大，全乡种植面积目前达2036亩，农户参与率达97%。

引技术、促推广，让农民种得好百香果——

我省在2019年才大力推广百香果，作为新兴产业，在栽培技术上只能摸着石头过河。今年以来，从江县主推的小杯苗换大杯苗、平棚垂帘搭架等技术都取得了较好的效果，全县百香果平均亩产量从去年的745斤提升到了今年预计的985斤。

“小杯苗换大杯苗，是指在头一年的11月份开始，将20公分高的百香果小苗，从直径8厘米的小营养杯换到直径18厘米的大营养杯中，然后进入育苗大棚中培育。到了次年的3月中下旬，百香果苗长到80公分以上再移栽。”粱金荣告诉记者，百香果换大杯可以更好地培养根系、缩短生长周期，育苗大棚中又能有效避免春季的低温冻苗，移栽后的百香果提前了1个月在温度适宜的5月至6月开花，又避开了高温天气造成的烧花落果。不仅产量大幅提升，上市时间也提早了，可以卖出更高价钱。而平棚垂帘搭架方式会形成一层树叶网，在温度高的时候可以起到遮阴的作用，避免百香果在开花的关键时期，因太阳直照温度过高导致落花不结果。

从江县西山镇小丑村的杨老天是靠种百香果脱贫的，今年他种了116亩。“县里面的专家教我搭平棚垂帘，以前只有搭在架子上的主蔓和一级蔓挂果，现在垂下来的二级蔓和三级蔓也挂果，产量真的高。”杨老天说，他家的果园经过测产亩产量达到1505斤，按照目前市场价统果13元/斤计算，亩产值达到1.95万元，减去成本之后每亩百香果他可以净赚1.4万元左右。

人努力天帮忙山地之上果飘香

只要尝过贵州百香果的消费者，都会夸赞一句“真甜”。其他产区的百香果需要添加蜂蜜才能鲜食，而贵州的百香果即便是刚刚下树的果实，吃起来也是香甜可口，放置两三天后更是像被蜜泡过一样的甜。

品质优势决定了市场选择。为什么贵州种出的百香果能有这么高的品质呢？这与贵州独特的地理地形以及气候条件息息相关。

地处云贵高原的贵州，属亚热带季风气候，雨热同期。因境内多山多水、海拔落差大，又分布着一些近似热带地区的高热高湿小气候带，这种小气候就是贵州百香果的香甜密码。特别是都柳江畔的从江县、榕江县，年平均无霜期326天、年平均气温18.4摄氏度，充足的光照和较大的昼夜温差，十分有利于百香果营养成分和糖分积累。贵州省植物园及贵州科学院生物研究所的研究结果显示，贵州百香果的可溶性固形物（果实糖度）可达18%以上。

天帮忙，更要人努力。准确把握气候优势和市场机遇，从江县和榕江县大力推进百香果产业发展，通过不断探索推广新品种新技术，助力种植户丰产丰收。

在从江县贯洞镇归兄百香果基地，漳州万怡农业发展有限公司在百香果栽培方式上，采用了全新的无毒种苗培育技术、全新的复合益生菌技术、全新的平棚垂帘复合式搭架技术。同时，精准把握种植时间，确保在4月上旬完成大苗移栽、精准把握施肥，确保每亩地有机肥达3.5吨、精准把握土壤，确保基地按照土壤检测结果进行针对性改良。“今年该基地第一批百香果在7月底就成熟上市了，我们邀请了省州两级专家到基地测产，结果令人惊喜，基地平均单株产量达11.44斤、亩产量达3203.2斤。”从江县百香果专班技术员粱金荣介绍。

在榕江县忠诚镇安乐村雅直百香果基地，贵州雅直生态农业科技开发有限责任公司更是不惜投入，只为种出品质最好的百香果。“我们每亩的建园成本高达1万元，主要贵在肥料、基础设施建设和人工上。我们用的肥料微生物菌肥，每吨价格要4万元。但是这种肥可以改良土壤、促进生长，种出来的百香果个头更大更饱满，糖度也要高2到4度。”公司负责人黄晴告诉记者，这300亩基地原本都配有滴灌设施，但今年6月持续高温烧掉了许多花，公司又投入30万元全部重新装上喷灌设施。同时，严格按照标准进行田间管理，平均每个月的人工成本达到20万元。正是因为舍得投入并讲究精细化管理，雅直基地的百香果品质上乘，大多是作为礼品果进行销售，平均每斤销售价格比市场要高出3至5元。在今年的榕江县百香果品鉴会上，雅直百香果获得百香果果王奖、百香果最佳口味奖。

延链条树品牌优势产业美名扬

走进从江县农业产品集散中心，全国百香果大数据服务平台、百香果种苗繁育中心、百香果高产种植示范大棚、百香果产品生产加工车间、产品交易中心，处处都展现着现代农业的特色与高效。

在这里，种苗繁育中心集资源圃、母本园、采穗圃、工厂化育苗等功能于一体，收集保存了来自国内外的几十种百香果种质资源，育有根据从江气候特点专题研发的耐高温、耐干旱百香果新品种贵果1号、贵果2号母本，可年产台农1号等优质种苗300万株以上。

在这里，高产示范大棚通过高密度无土基质栽培、精准水肥管控、人工促花等技术管理手段，种植百香果9800株。目前，第一批百香果单株挂果达50个以上，优质果占比达90%，加上第二批、第三批果，预计亩产优质百香果4000斤以上，实现亩均收益3万元。

在这里，冷藏气调库可以存储1800吨百香果，鲜果分拣线可以按百香果类别、糖度、重量、颜色、尺寸、果面光滑度等要素自动分拣果品。这里有洁净无尘、快速运转的百香果浆、果脯、饮料生产线，还有琳琅满目的百香果气泡水、压片糖、果干等精深加工产品。

在这里，大数据服务平台收集了全国百香果的生产数据和销售数据，国内各百香果主产区的种植面积、种植品种、鲜果产量、每天的销售价格区间等信息尽在掌握，从江县的百香果卖到了哪个省份、销量有多少、最高零售价和最低零售价是多少等情况一目了然。

全链条、高标准、高效率、高价值，百香果产业在从江完成了精彩的蝶变。

“这两年随着百香果品种的不断改良，越来越多的消费者认识了百香果并且喜欢上了百香果，不仅鲜食百香果受到热捧，以百香果果浆为原料的奶茶、饮料等加工品市场也很广阔。目前国内市场对百香果原浆的需求每年以15％到20％的速度增长，经济效益非常可观。”贵州从江真尊实业有限公司总经理陈韬介绍，目前公司生产的百香果气泡水年产能为3600万瓶，主要销往成都、重庆和海底捞火锅店。另外，公司已与渠道客户艾佳共同和肯德基签订了（饮料）战略合作协议，为肯德基的百香果新品饮料提供生产原料，蜜雪冰城、茶百道等奶茶企业的合作也在紧密推进中。

百香果市场的火热，让陈韬又喜又忧。喜的是自家公司作为集百香果种苗生产、规模种植、生产加工为一体的经营实体，肯定能够在这波风口上获得盈利。忧的则是当下生产供给完全跟不上市场需求。“这两年，百香果鲜食品种钦蜜9号的市场销售价格是加工品种紫香一号、台农一号的3倍左右，所以从江范围内种植的百香果90%以上都是钦蜜9号。贵州的百香果也是这样的，本来种得就少，大家还都是卖鲜果，只有少量尾果送到加工厂，原料十分短缺。我们还要花高价钱到云南、广西去收原料。”陈韬坦言，对于百香果这样有品质优势、有市场潜力的产业，应该大力扶持。而这也是从江县接下来要做的。

“目前我们已经制定了《从江县2024年百香果产业发展工作方案》，2024年全县将完成百香果种植5万亩，建成万亩标准示范种植区1个、千亩基地10个、育苗基地2个、示范大棚种植1个，使全县百香果产量达5万吨。为确保目标的实现，我们将在资金保障、苗木质量、技术培训、品牌建设等方面持续发力，把百香果这一优势产业做大做强。”丁帮军说。