【步骤图】原麦山丘之南瓜甜心【升级版】的做法
原麦山丘之南瓜甜心【升级版】
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用料
原麦山丘之南瓜甜心【升级版】的做法步骤
步骤 1
除黃油、盐外面团所有材料放入面包机揉2个和面程序，加入盐和黄油揉1个和面程序，揉出手套膜，室温25度发至二倍大
步骤 2
蛋黃和10克南瓜泥用打蛋器打均匀，刷面包表面用
步骤 3
酥皮：黃油10克室温软化，加入南瓜泥15克、低筋面粉10克、砂糖10克、1克可可粉搅拌均匀装入裱花袋
步骤 4
馅料：炒锅里放入15克黄油、南瓜泥500克，中火炒至粘稠，放入熟糯米粉、奶油奶酪、砂糖、麦芽糖搅拌均匀，继续炒至炒至抱团即可，包馅时再放放巧克力豆
步骤 5
发好面团一分为二，整型成圆形面团，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤 6
将面团压扁成圆形，放上馅料包好，口朝下
步骤 7
准备八条40cm左右的棉线，在烤盘上码放成米字形，包好的面团放在上面，打个结，要松一些，烤箱里放一碗热水，调到发酵档，发至2倍大，1小时左右
步骤 8
面团发到快2倍大时，从烤箱取出来，将线剪断，线头抽出来，刷上南瓜蛋液，裱上酥皮，中间撒点南瓜子，烤箱预热180度
步骤 9
烤箱上下火，中上层，烤25分钟左右，上色即可，完成
原麦山丘之南瓜甜心【升级版】的小贴士
在和面团时，注意如果面团太干可以适当加一些水，南瓜泥要炒干水份，不然烤的时候容易爆浆
菜谱创建时间：2017-11-08 16:26:47
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