低温冷藏鲜奶与常温奶大比拼
中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃，润肠通便，补虚损的作用。营养学界认为，牛奶富含人体所需的多种营养，人体对牛奶营养的消化吸收率达92%左右。为了顺应大众对喝奶的需求，市场上的奶及奶制品品种繁多，琳琅满目，它们各有哪些特点呢？
低温冷藏鲜奶
也叫杀菌乳，以新鲜牛奶（100%液态生鲜奶）为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。特点是采用72℃-85℃左右的低温杀菌方式，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。巴氏杀菌是国际上普遍运用的杀菌方式，能够保证牛奶的质量与安全，保留牛奶的营养成分和新鲜风味，保护牛奶中珍贵的乳铁蛋白、免疫球蛋白和维生素等。
通常低温冷藏鲜奶具有以下明显特点：需要冷藏；一般采用“新鲜屋”屋顶包纸盒、玻璃瓶和塑料袋包装；保质期3-7天；使用巴氏杀菌工艺加工。
常温奶
也叫灭菌乳，以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经灭菌制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被杀死，灭菌乳不需冷藏，常温下保质期1-8个月。经超高温处理后，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等遭到破坏。
通常低温冷藏鲜奶具有以下明显特点：常温保存；保质期30-240天；一般采用UHT无菌砖、无菌枕、百利包包装；使用UHT超高温灭菌方式。
在对低温冷藏鲜奶和常温奶有了全面清晰的了解后，你可以根据自己和家庭的需要做出选择，以达到饮奶更健康的目标。
相关知识
低温冷藏鲜奶与常温奶大比拼
低温奶和常温奶的区别竟然这么大！
低温奶VS常温奶，哪个更有价值？
一种洛神花鲜奶饮品及其制备方法.pdf
病理冷藏标本柜低温冷藏标本柜
樱桃的低温冷藏保鲜技术
为节省空间商家把冷藏饮料低温常温轮换存放 易导致二次污染并影响产品功能
鲜奶水果捞的做法
87款低温牛奶横评：与常温牛奶相比，有什么区别？哪些更值得选？
樱桃的低温冷藏保鲜技术.pptx
网址: 低温冷藏鲜奶与常温奶大比拼 https://m.huajiangbk.com/newsview1781560.html
| 上一篇: 蜂蜜冷藏比较好，蜂蜜冷藏好不好 |
下一篇: 干燥冷藏和室温条件下韭菜花粉活力 |
