春天的佛山，秀“色”可餐
三月的佛山
多彩的花海染遍大街小巷
餐桌上的美食也缤纷起来
艾绿、鹅黄、群青、茜色……珠三角这波春季限定美食
来自应节食材，还自带专属色卡
光看卖相就让人垂涎
快，跟小南一起“打卡”吧！
春风吹绿了珠江三角洲的美食。
从田间地头、草根树梢到餐桌，岭南风味，从来不止青绿。
▍ 艾糍 ▍
田头水边，生出丛丛新绿，是食客在春天里心照不宣的约定。
艾草性温，具有散寒祛湿的功效，春日食艾糍，收获满满的元气，还能预防疾病、提高人体免疫力。
▍ 生菜包 ▍
“生菜包，包如意”，一口下去就是开启春天最好的姿势。
生菜爽脆，谐音“生财”，饱满的蚬肉韭菜馅鲜甜清香，有“多子多孙”的寓意，这么吉祥的生菜包确实不得不爱。
▍ 春笋 ▍
清甜嫩滑，爽脆无渣，实是一番天然去雕饰的佳味。
尝鲜无不道春笋，应时而至其本味已是鲜极，同时又荤素百搭，含有多种氨基酸和高膳食纤维，营养丰富。
广府阳春，红云入天，大街小巷，寻芳可见。
挂满枝头酸酸甜甜的桑葚，拿来煲汤祛湿解毒的木棉花，描绘出红色的春天。
▍ 木棉花 ▍
木棉作为家喻户晓的的食药材，每逢花季，街坊们会将其捡起、晒干，用来煲汤、煲粥、煲凉茶，有祛湿、清热解毒之效。
▍桑葚 ▍
千顷鱼塘千顷蔗，万家桑土万家弦。早春的桑葚，点点的酸，清清的甜。
而佛山人独创的桑果浸鸡，碰撞出意想不到的跨界美味。
西江对佛山的恩赐，从春天的渔获开始。
南海、高明等地的特色小吃，也在万物复苏时隆重登场。
▍ 黄沙蚬 ▍
壳薄肉饱满的黄沙蚬，是西江赐予的恩物。
连壳清蒸的蚬子，放嘴里轻轻一吸，连汁水都不会落空；剥了壳的蚬子肉可以蒸蛋，也可以炒大头菜、韭菜，都是香嫩鲜美。
▍ 高明角仔 ▍
似弯月又像元宝，更合人常说：食“金”食“银”，春耕好运。
农历二月初一至春分，高明家家户户“食角仔”。油炸的糯米角俗称金角，银角则是蒸的粘米角，以期“抱金银、财满屋”。
▍ 高明濑粉 ▍
流传数百年的高明濑粉，象征长长久久、如意吉祥。
粉条爽滑柔韧，味道清甜可口，辅以意头喜庆的配料，再浇上慢火细熬的高汤，一碗香气四溢的高明濑粉就上桌了。
▍ 南海濑尿鹅 ▍
这可能是南海最好吃的烧鹅，20余年古法瓦缸炮制。
肉厚而不柴、皮酥而不腻，汁多甘香、无需蘸酱，从内到外都是原汁原味。
时令鲜物，不可辜负
专属于春天的味道
你还要再等一年吗？
快来大饱眼福+口福吧~
【文案/整理】李琪艳 万映雪 朱苏娇 李欣 肖莎莎 陈梦
【制图】李琪艳 万映雪
【统筹】黎詠芝
【图片来源】更合、朱苏娇、戴嘉信、佛山发布、南海旅游、谭家富
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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