药食同源：芋头，野芋，海芋，水芋

博士龙

芋头，中药名。为天南星科芋属植物芋Colcasia esculenta（L.）Schott的根茎。分布于中国南方及华北地区。具有健脾补虚，散结解毒之功效。常用于脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖块，肿毒，赘疣，鸡眼，疥癣，烫火伤。 芋头是一种重要的粮食作物，具有丰富的营养价值和多样的品种。根据不同的分类标准，芋头可以分为多种类型，每种类型都有其独特的特点和用途。以下是一些主要的芋头品种及其特点： ‌魁芋类‌：这类芋头植株高大，以食母芋为主，子芋少而小，主要用于繁殖。母芋重量可达1.5~2千克，淀粉含量高，肉质细软，香味浓，品质好。魁芋类芋头喜高温、生长期长，主要在南方栽培，如广西荔浦芋、四川宜宾的串根芋等。‌ ‌多子芋类‌：这类芋头每个地下部分都有多个芋头，子芋大而多，无柄，易分离，质地粘，品质优于母芋。多子芋类芋头在我国长江流域较多，如宜昌白荷芋、红荷芋、长沙姜荷芋、狗头芋等。 ‌多头芋类‌：这类芋头地下部分有多个芽头，球茎分蘖丛生，母芋、子芋及孙芋难分，互相密接重叠成块。多头芋类芋头在长江下游地区栽培较多，如浙江金华的切芋、广东的狗爪芋等。 ‌叶柄用型芋头‌：这类芋头以无涩味的叶柄为产品，球茎不发达或品质低劣，不能食用。叶柄用型芋头分为水芋类型和旱芋类型，如广东红柄芋、云南元红弯根芋等。‌ 此外，还有观赏性芋头，这类芋头不能食用，但极易生存，适合养在花盆或水沟中。‌ 以上是食用芋头，以下是野芋。 四种野芋 老虎芋。有的地方叫“滴水观音”或者海芋，喜欢生长在湿度大、潮湿、水分较重的水源地、小溪、沟边、湖畔等。它的叶子翠绿，叶片上有许多的气孔和水孔，遇到温度高、湿度大的时候就会在叶尖处滴水，故名“滴水观音”。这种野芋头的汁液有毒，不能食用，我们之所以叫它“老虎芋”，就是告诫人们不要靠近它。但是因为它的观赏价值比较高，很多人还是喜欢当做花卉养殖，我们民间草医常用它来治疗虫蛇咬伤、解毒消肿等外用。 滴水芋。也叫水芋头，这种芋头外形和老虎芋有点相似，不同的是茎叶和根部略有区别，全株无毒，可以食用，我们常把它移栽在菜地边、水沟边等，一家人种上一两棵就足够吃了。食用部分常为叶柄，撕掉外皮，炒鸡鸭杂碎吃，也可以煮腊肉、豆子吃，味道挺不错的。 香芋。茎叶和根部与老虎芋、滴水芋差别很大，植物相对矮小、瘦弱些，茎杆大部分为青绿色，根部块茎呈球形。其表皮为黄褐色，而肉质部分为白色，中间有紫色的小点，煮熟后味道芳香，吃起来像板栗，所以叫“香芋”。香芋无毒，属于淀粉类蔬菜，富含多种维生素，可以食用，既可以做蔬菜佳肴，也可以加工成各种食品。 毛芋头。这种在野外是最常见的，外形和香芋极其相似，不同的是茎叶呈紫褐色，根部块茎要比香芋小很多，呈椭圆形，有点像土豆，里面肉质为白色。毛芋头外皮有一层长绒毛，其汁液碰到皮肤会有发麻的感觉，所以我们也叫“麻芋头”。这种芋头可以食用，其茎杆和芋头花柄，撕掉外皮后也可以做菜食用。毛芋头和香芋一样，属于淀粉类蔬菜，富含丰富的营养物质，经常吃可以提高人体的免疫力哦！ 白犀牛龙鳞海芋 绿天鹅绒海芋 海芋（Alocasia odora (Roxburgh) K. Koch），是天南星科海芋属的大型常绿草本植物；具匍匐根茎，有直立地上茎，基部生不定芽条；叶多数，亚革质，草绿色，箭状卵形，叶柄绿或污紫色，螺旋状排列，粗厚；花序梗圆柱形，绿色，有时污紫色，檐部黄绿色舟状，长圆形，肉穗花序芳香，雌花序白色，不育雄花序绿白色，能育雄花序淡黄色；浆果红色，卵状；花期四季，密林下常不开花。 海芋分布于中国江西、福建、湖南、广西、四川等地。海芋耐阴，忌强光，喜高温高湿，对土壤要求不高，不抗风，常生于山沟旁、林缘、林下。海芋的繁殖方法为分株或扦插繁殖。 海芋根茎可入药，味辛，性寒，有毒，有清热解毒、消肿散结的功效，可用于热病、流行性感冒、肠伤寒等病症。海芋春季、秋季叶片硕大，富有热带气息，是装饰室内、客厅、宾馆和礼堂的理想观叶植物。 滴水观音的毒性有多大？ 滴水观音的毒性主要体现在以下几个方面： 刺激皮肤：如果皮肤不慎接触了滴水观音的汁液，可能会刺激和感染皮肤，引起瘙痒、红肿等不适。‌ 引起口腔不适：如果口腔接触少量滴水观音汁液，可导致口腔黏膜或者咽部出现灼痛、红肿。‌ 消化道症状：如果不慎误食，还可引起烧心、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。‌ 呼吸道症状：如果大量吸入滴水观音受损时释放出的刺激性气味，还可能出现咳嗽、呼吸困难等呼吸道症状，严重的可引起窒息。‌ 此外，滴水观音的毒性对鱼没有伤害。‌ 总的来说，滴水观音的毒性较大，接触和误服都可能引起中毒反应。因此，在养殖滴水观音时需要特别小心，避免皮肤和口腔接触到其汁液，更不可误食。如果出现中毒症状，应立即就医治疗。‌ 水芋（CallapalustrisL.）多年生水生草本。根茎匍匐，圆柱形，粗壮，长可达50厘米；鳞叶披针形，渐尖。成熟茎上叶柄圆柱形，下部具鞘；鞘长7-8厘米；叶片长6-14厘米。花序柄长15-30厘米；佛焰苞外面绿色，内面白色，具长1厘米的尖头，果期宿存而不增大。肉穗花序长1.5-3厘米，花期粗1厘米；果序近球形，宽椭圆状，具长5-7毫米的梗。花期6-7月，果期8月。 产中国内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁。海拔1100米以下，常于草甸、沼泽等浅水域成片生长。欧洲、亚洲、美洲的北温带和亚北极地区广泛分布。 主要价值 药用根状茎：有毒。解毒，消炎，利水，镇痛。【蒙药】主治疔疮肿毒，瘰疬，骨髓炎，蛇虫咬伤，水肿，风湿痹痛《蒙植药志》。 经济水芋的球茎含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，既可作蔬菜，也可作杂粮。肥大的芋叶是良好的饲料。适量的栽培，可以调剂淡季蔬菜的供应。 水竹芋是单子叶植物纲芭蕉目竹芋科植物，别名水莲蕉，再力花，学名Thalia dealbata。 再力花，别名水竹芋，水莲蕉，塔利亚。竹芋科、水竹芋属多年生挺水草本植物。叶卵状披针形，浅灰蓝色，边缘紫色，长50厘米，宽25厘米。复总状花序，花小，紫堇色。全株附有白粉。花柄可高达2米以上，细长的花茎可高达3公尺，茎端开出紫色花朵，像系在钓竿上的鱼饵，形状非常特殊。再力花原产在美国南部和墨西哥的热带地区。是引入中国的一种观赏价值极高的挺水花卉。

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