芋头营养美味，老少皆宜，想了解它的小知识，赶紧来看看吧！
大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
今天我们来了解一下我们常吃的食材“芋头”。
芋头的别名有很多，如水芋，芋岌、毛艿、毛芋等。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。
我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，有很高的营养和药用价值，是老少皆宜的营养品；因为芋头的淀粉颗粒非常小，小到只有马铃薯淀粉的十分之一，并且消化率可达到98%以上，特别适合病人和婴儿食用，所以人们赋予它“皇帝供品”的美称。
芋头的种类最常见的有多头芋，大魁芋，多子芋等。
芋头的营养成分非常丰富：
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有能增进食欲，帮助消化，增强人体的免疫功能的作用。
那我们平时在购买芋头时该如何选购呢？
一，我们要选择体型匀称，结实，没有斑点的芋头。
二，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，说明肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么好了。
三，用手捏一捏，好的芋头捏起来应该比较硬，如果发软就说明不太新鲜了。
四，同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买。
五，我们可以用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为优质的芋头。
关于芋头的储存方法：
将芋头放入纸箱中，上面可用报纸盖好，放置于干燥的，阴凉的，而且要通风的地方保存。
由于芋头不耐低温，所以鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，要存放在室内较温暖的地方，防止因冻伤造成腐烂。
食用芋头的方法多种多样，煎炒烹炸，都可以，最简单的是清蒸芋头，洗净直接上锅蒸就好了，蒸好后，去皮，蘸些白糖，既营养又美味还特别简单。
它还可以用来炒菜，做汤，做面食，等等，如芋头烧五花肉，芋头蒸排骨，香煎芋头饼，等等，做法太多了。
那我们在食用芋头时该注意些什么呢？
一，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，所以在生剥芋头皮时我们最后戴上手套。
二，芋头含有较多的淀粉，一次不要吃太多。
三，芋头不要生吃，食用时必须让其熟透。
好了，关于芋头，今天就和大家分享到这里，感谢您的阅读。
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