郑州周边的野菜再不挖就老了！来看看这张野菜图
河南商报记者 杨桂芳/文 邓万里/图
春天到来，菜市场的野菜开始上市，鲜嫩的香椿芽卖到20元/斤，挖菜帮也开始出动到田野里寻找“春天”。
哪儿有野菜？快来看看这张挖菜图。
【挖野菜】
最爱黄河边，有的挖菜帮跑到荥阳
80后的李先生在郑州才定居五年，每年春天，他都会带着家人到黄河边去挖野菜，这个周末，他和家在荥阳的朋友约好，带着家人到朋友家的田地里挖野菜去。
“小时候拿着铲子、提着竹篮，到地头挖野菜，现在一到开春，就忍不住想尝尝鲜，”提起挖野菜的初衷，李先生忍不住介绍起儿时的“见识”，正月的米米蒿最嫩，二月的面条菜、荠荠菜长得最好，这时候的白蒿也不错，尤其是现在的蒲公英最好，过些时候就老了，一股苦涩味儿······
郑州都有哪些常见的挖野菜的地方呢？
一提到挖野菜，不少人首推黄河大堤，据悉，那里周边的滩区是挖菜帮心中的圣地。
据李先生介绍，想挖野菜，西区和北区的市民可沿着西四环，在其附近区域向外扩展，比如植物园、荥阳的一些果园、田地里，以及北边的黄河大堤两岸的滩区、黄河岸边富景生态园里等；南区和东的市民可以到树木园、中牟刘集镇、万滩镇、白沙镇等附近的麦田和林地。
家住古荥的杜女士告诉河南商报记者，每到开春，就有不少人到地里挖野菜，尤其现在有不少私人承包的田地、果园，还可以预约去挖野菜。
老郑州孙先生也是一枚资深挖菜帮。“荠荠菜好辨认，有的菜和面条菜长得很像，可是不能吃，”孙先生补充说，“让孩子到田地里认认蔬菜，再放个风筝，看看桃花，这日子才叫舒畅。”
【菜市场】
野菜成新宠，香椿芽20元/斤
在都市中，随着城市版图扩大，到田野里挖野菜得费一番周折。
菜市场瞅到了这份需求，荠荠菜、香椿芽、田七等上到了菜摊上，各个成为追求舌尖鲜味者的“新宠”。
在朱屯菜市场里，多家菜摊售卖新鲜的荠荠菜，价格为5元/斤，不少市民购买，另外面条菜和白蒿也比较受欢迎，价格分别为5元/斤、8元/斤。
一家菜摊摊主说，以白蒿为例，一个上午已经卖出去了两大包。
另外，芦笋芽和芦笋白均为12元一斤，一把芦笋芽，就要十多元；菜市场最贵的当属香椿芽，论两出售，20元/斤。
除了田野的野菜，树上的柳树芽也成为了“野菜”，卖到15元/斤。
“再不买就吃不到了，面条菜就快苦了，”菜市场中一名摊主指着荠荠菜、面条菜和买菜者交流，“荠荠菜这几天就开花了，过不了一周就没了，再等就只能吃榆钱和槐树花了。”
野菜在菜市场受追捧，在饭店里怎么样呢？
河南商报记者了解到，阿五黄河大鲤鱼、阿庄地道豫菜等都推出了春季新品，比如阿五推出的香椿拌豆腐、蒸拌面条菜、菜苔拌黄豆、蒸拌槐花、凉拌柳絮等也备受欢迎，阿庄除了香椿炒柴鸡蛋、凉拌香椿、炝拌菜苔等外，还推出了大多饭店中难得一见的凉拌马齿苋。
据了解，野菜大范围上市大概在清明节、谷雨前后，以此为期限，天气慢慢变暖，植物生长加快，有的地方荠荠菜已经开花，不宜食用了。
【提醒】
路边的野菜不要随意采
野菜新鲜，烹饪方法也比较简单，一年就这么一段时间，自然受到人们追捧。可是，不少野菜性寒，食用则要适量。
在采访中，不少餐饮从业者提到，一些靠近路边、河沟等的野菜最好不要食用，一方面是灰尘多，长期受到汽车尾气、尘土的污染，野菜上残存着毒害物质，另一方面，河沟等处的蔬菜易受到不干净的河水的污染，比如排污水的侵蚀等，含汞、铅比较多，也不要采摘。
另外，公园里的野菜，看上去鲜美，可不知道是否受到农药污染，如果随意采后食用，会有一定的风险。
古荥的农户陈先生也提醒道，春节前后，田野里会喷洒一遍农药，建议市民们不要随意到田地里采摘野菜，以免误食喷过草药的野菜。他还提到，有些野菜虽然长得相似，可并不能食用，建议不认识的野菜不要食用。
（河南商报编辑 戴晨曦 高予妍）
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