花卉的食用价值及开发应用.pdf
第 28 q告;第 2 期 河南职技师院学报 2000 年 6 月 Vo l. 28 No.2 Journal 01 Henan Vocatìon-Technical Teachers College Jun. 2000 花卉的食用价值及开发应用 王少.lf (河南职校师院，问i有新3i 453003) 摘要~:从食用花齐的种类、食用方法，以及膏 卉已成为餐桌上的钱肴。花饿1盐向僻、野、绿、I:E发 养价值、医疗保健价值等方面伴细论述，树在 艇。在日本、3建国.时兴鲜花大餐，在法国、意大 进一步探讨其开发应用价值。 利、新加坡等扇，食花已成为新的饮食时尚。据报 关键询:花卉;食用 道，巴黎 90% 的时装模特都食花。归自t鲜花已成 中圈分类号，5688. 9 文献标i.R伺 .A 为锁:界流行的健康食品之一.t革虽是做人喜爱。 文意编号，l003-482X (2000 )02-002.1心3 1 花卉食用种类 褒考花馍，中阁食用花卉的种类达 100 多种。 花卉食用，源远流长. 诗经·幽风》中有采 根据食用糕前不闷，河分为如下儿类· 紫祁祁之句，紫即白色小野菊。古人于人秋之 J. 1 食花类 际大批采巢，既可人馁，又能人药。这被认为是食 常见的食用鲜花种类，白:菊花、牡丹、兰花、荷 用鲜花的最早记载。《朋原湖骗》中有朝饮木兰2生 花、臼玉兰、商合、梅花、莱莉、紫麟、蜡梅、1羊槐花、 坠露兮.夕餐秋菊二~J喜爽。可见当时已有食用菊 被薇花、f野花、芙蓉花、黄花菜、了桥、迎春花、裙子 花的先例.((附庸传话录》记载，府代武则天于:æ朝 花、哗消花、声U6苦苦、将药、梨花、向日葵等。还有一 日(农历 2 月 13 日〉型骨阔、令窝女采集百花，和米 些是种类不太普及，如:凤仙花、拧襟花、桃花、沓花、 捣邸，蒸制成ã花糕，分赐应下@东汉《风俗Jm义》 浦公英、地黄、鸡冠花、有制花、2费人葬在、陕山红、牵 记载，饮菊花之水可延年放寿。也有传言，南阳有 牛花、柿子花、金钱花、念主t1t、紫荆花、木楼花、费 菊耀，蜀布tE:摆手源，将网水边植ff 大量E菊花， 衣再!Lre 、锦带花、天笠事毒、金盏菊、夜丁香、 H号赂、 î!英随水激流，其营养保健物质溶于水中，长期饮 珍珠犯、秋海棠、i主筋、雏箱、珠兰、白兰花、代代 用，人寿借添。
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