【任性食谱】蔬菜丝西瓜沙拉
Watermelon Salad with Cotija Cheese and Fresh Dill
蔬菜丝西瓜沙拉
一到夏天，西瓜就会成为水果摊的霸主，在炎热的夏天，吃一块冰冻西瓜，实在是再爽不过的事。任性厨房顺应季节性饮食规律，今天将为大家推荐一款清新沁爽的西瓜沙拉，在满足口福的同时，还能兼顾健康，关键是，制作起来超级简单，不妨周末在家就制作起来吧！
食材：
沙拉：
1.西葫芦 1个；
2.小南瓜 1个；
3.胡萝卜 1根（去皮）；
4.雪梨 1个（去皮）；
5.琥珀核桃 1/3cup（掰碎）；
6.西瓜 2cups（切成1英寸的立方体）；
7.莳萝 2tbsps（切碎）；
8.科蒂哈芝士（Cotija Cheese） 3/4cup（锉碎）；
沙拉酱：
1.红酒醋 5tbsps；
2.莳萝 1tbsp；
3.第戎酱 2tbsps；
4.蜂蜜 2tbsps;
5.橄榄油 1/2cup；
6.冰冻树莓 1/2cup；
7.食盐 1小撮；
8.黑胡椒粉 1小撮。
步骤：
1.准备一个食品料理机或搅拌机，倒入所有制作沙拉酱的食材，打成顺滑的酱汁，然后放置一旁备用；
2.取一个蔬果刨丝刀，依次将西葫芦、小南瓜、胡萝卜和雪梨刨成丝，随意的装入一个大碗里；
3.再加入琥珀核桃、西瓜块和切碎的莳萝，然后用手稍微搅拌即可；
4.再将制作好的沙拉酱慢慢地淋在沙拉上，并稍微搅拌；
5.最后撒上锉碎的科蒂哈奶酪和切碎的莳萝叶子，这样就可以食用了。
Tips：
1.沙拉酱不需要放得太多，以清爽为佳，多余的可留待下次使用。
2.科蒂哈芝士起源于墨西哥，如果不好购得，可用菲达芝士代替。
3.关于tbsp、cups：如下图所示，在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺，喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后，直接用常用的量杯量取。1cup=250ml，1tbsp=15ml。
菜谱来自foodnessgracious网站，由任性厨房翻译整理，如需转载，请注明出处
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