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繁花盛夏，邂逅美味花“食”

花匠小妙招
2025-04-29 00:14

有人喜欢万物复苏的春，有着刚睡醒一般的生机与妩媚；有人喜欢果实累累的秋，满目的金黄灿烂里藏不住丰收的喜悦；有人喜欢银装素裹的冬，大雪纷飞里透着别样的静谧与纯净。而我，喜欢盛夏。喜欢它的晴空万里，喜欢它的狂风骤雨，喜欢它的悠长时光，喜欢它的繁花盛景……勃勃生机，无限热情。

而在这盛夏光年里，无论是从小吃到大的中国菜，还是偶尔换换胃口的外国菜；无论是咖啡厅里的冰咖啡，还是沿街叫卖的老汽水；无论是西餐厅里精致的刀叉高脚杯，还是大排档里吆五喝六的撸串冰啤酒，都透着别样的酣畅淋漓。在这样的酣畅淋漓里还可以找到一些小精致，比如“花食”。

所谓花食，是用可食用鲜花制成的食物，精美而味美，在百花盛开的夏日里值得一试哟！不过，敲黑板、划重点，一定要是可食用鲜花，比如下边推荐的荷花、百合花、茉莉花。像凤仙花、牵牛花、夜来香等带有毒素的花朵千万不要尝试，以免食物中毒。

荷花

“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”，提起济南，就会想起荷花。想起荷花，就会想起童年的味道——酥炸荷花。老舍先生曾经写过一篇《吃莲花的》，记述了友人用他养的白莲吃香油炸莲花的典故。先生以为香油炸莲花是什么治烫伤的偏方，结果友人笑着说：“治烫伤？吃！美极了！没看见菜挑子上一把一把儿的卖吗？”是啊，酥炸荷花，美味极了。

每年白荷花微开时，取其中最嫩的花瓣，摘下洗净，控干水分；1个鸡蛋，取蛋清放入碗中，加面粉、白糖和适量水搅打成糊状；红豆沙适量。

取1片白荷花花瓣，均匀涂抹红豆沙，再取1片白荷花花瓣顺着花瓣形状叠起来，轻轻按压使其完全贴合。所有的白荷花按照这样的方法处理完成后，锅置火上，倒入适量油烧至七成热。白荷花放入面粉中裹一层薄薄的糊，放入油锅中炸酥，捞出控油，放入盘中摆好，美美的酥炸荷花便做好了。尝一口，外酥里嫩，荷花的香，豆沙的糯，令人齿颊留香。当然，如果你比较喜欢吃甜，可以稍微撒一些甜桂花在上面，口感会更丰富。

除此之外，荷花碾碎、制成做糕点的馅料，花瓣阴干后与粳米一同熬煮成荷花粥，搭配扣肉、鸡肉等荤腥菜肴等都是不错的吃法，不仅能去腻除腥，还能养心安神、美容养颜呢！

百合花

百合花花味清新，外表高雅，素有“云裳仙子”的美誉。不过这里所说的百合花可不是我们平时常见的白百合、粉百合、大黄百合这些做鲜花使用的观赏型百合花，而是兰州百合、宜兴百合、龙牙百合等花朵较小，叶片细长且密集，颜色大多为橘黄色、橘红色的可食用品种。

由于鲜花不易保存，所以百合花往往制成干花销售，买回家随时可以食用。比如最方便的百合花茶。百合花可以单独泡茶，也可以与其他花茶搭配使用。

单独泡茶时，每次取适量放入杯中，加沸水浸泡即可。如果想要味道更好一些，可以在沸水变得温热时调入蜂蜜，既能提升口感，又能保留百合花、蜂蜜的营养功效。

与其他花茶搭配使用时，比较常见的搭配是百合花+金盏花+蜂蜜；百合花+西洋参+枸杞子+竹叶；百合花+菊花+绿茶+金银花+薄荷等。可以都搭配尝试一下，挑选出自己喜欢的味道。

平时吃惯了百合，也就是百合花的鳞茎做成的美食，不妨换换口味，尝一尝百合花做成的美食吧。除了上面所说的百合花茶，还可以尝试一下百合花炒鱿鱼、百合花红豆羹、百合花粥、百合花炖燕窝哟，润肺、清火又安神，值得一尝。不过需要提醒各位的是，百合花可以入药，偶尔尝试没有问题，如果想要长期食用来美容养颜，要先问过医生是否适合自己的体质再决定。

茉莉花

“好一朵美丽的茉莉花，好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸……”说起来茉莉花，就感觉耳边会响起这首歌，清丽又婉转，就像茉莉花一样，洁白、淡雅、馥郁芬芳。茉莉花的香，是我很喜欢的味道，明明清淡，却觉浓郁，觉得浓郁，却不会腻，到现在都记得初次喝茉莉花茶，那种杯底暗香流的感觉。

除了经常喝茉莉花茶之外，每年夏天，还必吃一道菜——茉莉花炒鸡蛋。它是一道非常简单的家常菜，新鲜茉莉花、鸡蛋、盐、葱花、白酒，五六分钟就能做成一道味道非常美的菜肴。

取新鲜未开花的茉莉花苞，泡入清水中，与此同时，把锅置火上，加清水煮沸，捞出茉莉花放入沸水中焯2分钟，捞出迅速过凉水，在保持花苞不破的情况下轻轻挤掉水分备用。在做准备工作时，过水焯、过凉水、轻轻挤掉水分，三步缺一不可，只有如此才能去掉茉莉花的苦涩味道，只留鲜与香。

鸡蛋磕入碗中，加白酒、凉开水各1汤匙，再加适量盐、葱花搅打成蛋液。在鸡蛋中加入白酒、凉开水可以让炒出来的鸡蛋更香、更嫩，喜欢吃鸡蛋的朋友可以尝试一下。

锅置火上，倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液，稍凝固后用锅铲划散，放入焯好的茉莉花，翻炒均匀即可。在翻炒过程中可以尝一下味道，如果刚开始加的盐不够，此时可以酌情再加一些。

当然，茉莉花除了泡茶、炒鸡蛋之外，还可以做成茉莉花醪糟羹、茉莉花蛋糕、茉莉花炒饭、茉莉花炒肉等，吃起来平添满口清香，雅致又美味。

滚滚红尘活一世，向往的日子本身就是一半烟火，一半诗意。烟火里是柴米油盐酱醋茶的平淡生活，也是酸甜苦辣咸的五味人生。诗意里是一杯清茶一卷书的悠闲午后，也是仗剑天涯的英雄梦想。无论现实生活多疲惫，都不要忘了，一道简单的美食，也能吃出诗情画意，让平淡的生活生出一些浪漫，几许安慰。