【中医药膳】蕨菜及肿瘤食疗药膳（二）
蕨菜
[别名]甜蕨、山风尾、蕨儿菜、拳头菜。
[来源]为蕨科植物蕨的嫩叶。
[性味归经]甘，寒。人肝、胃、大肠经。
[功效]清热利湿，降气化痰，止血。
[主治]感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咯血，肠风便血，风湿.痹痛。
[用法用量]内服:煎汤，9~15克。外用:适量，捣敷，或研末撒。
[营养]全草含蕨素，乙酰蕨素C,苯甲酰蕨素B，异巴豆酰蕨素B,棕榈酰蕨素A，棕榈酰蕨素B,棕榈酰蕨素C，苯乙酰蕨素C，凤尾蕨茚酮苷，苯甲酸，对羟基苯甲酸，香草酸，香草醛，山柰酚，紫云英苷，银椴苷，对香豆酰奎尼酸，尖叶土杉甾酮A，尖叶土杉甾酮苷A,原儿茶醛，蕨根苷,欧蕨苷A，欧蕨苷B，欧蕨苷C,延胡索酸，琥珀酸，异槲皮苷。
[使用注意]不宜生食、久食，脾胃虚寒及生疥疮者慎服。
肿瘤
恶性肿瘤即癌症。所生的部位不同，中医名称也不同。鼻咽癌类似中医的“失荣”“脑漏”;食道癌中医称为“噎膈”;乳腺癌中医称为“乳岩”;肝癌、肠癌、子宫癌、卵巢癌等中医多称为“癥”或“积”。癌症的发病原因至今尚未完全清楚，一般认为是由于人体免疫功能低下，不良的外因长期刺激，致使细胞突变所致，中医认为癌症的发生，在于正气亏虚、阴阳失调、痰瘀气结交阻。
现代医学对于癌症的治疗，尚无理想药物，而中医治疗癌症则出现了许多可喜的苗子，在延长寿命的同时，有的还能根除。而药膳则是中医治癌防癌的重要补充方式，现将常见癌症的主要症状加以介绍说明。
(二)食道癌
[临床表现]
吞咽困难，饮食梗阻不下，其常见证型为痰瘀交阻、正虚痰阻。痰瘀交阻的证候特点除主症外，尚见胸闷，进食即吐，痰涎较多;正虚痰阻的证候特点除主症外，尚见面色苍白，口咽干燥，面部浮肿，肌肤枯瘦，饮食不下。
[食疗药膳]
人参芦根柿霜粥:人参10克(切细片或剁末),鲜芦根150克(切细段),柿霜20克，粳米60克。将鲜芦根水煎30分钟，取汁500毫升，加入人参、粳米煮成稀粥，溶人柿霜便可服食，每日1~2次。
半夏薏苡仁粥:姜半夏10克，薏苡仁30克，粳米30克，适量白糖。先将姜半夏研末，再将薏苡仁、粳米洗净加水适量煮成稀粥，然后调人半夏末及白糖，稍煮即成。
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