餐桌上的中药——花椒
花椒
花椒，为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮，我国大部分地区均有种植，入药首见于《神农本草经》。花椒为调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒不仅是厨房常用的调味品，还是一味良药，具有开胃、祛腥、散寒等作用。在周朝时期，古人将花椒当作定情之物，比如在《诗经·陈风·东门之枌》中就有这样的描写：“东门之枌，宛丘之栩。子仲之子，婆娑其下。榖旦于差，南方之原。不绩其麻，市也婆娑。榖旦于逝，越以鬷迈。视尔如荍，贻我握椒。”姑娘放下手中的活儿，在树荫下翩翩起舞。这是一个相亲约会的好日子，小伙子被姑娘的舞姿吸引，穿过人群来到心爱的姑娘面前，收到一捧定情的花椒。
性
味
功
效
药
食
养
生
花椒性温，味辛，具有温中止痛、杀虫止痒的功效，常用于治疗中寒腹痛、寒湿吐泻、虫积腹痛、湿疹瘙痒、小儿蛲虫，以及妇人阴痒、宫寒、带下清稀等，还可以治疗牙痛、老年前列腺肥大、阴囊潮湿等。
东汉末年医学家张仲景的大建中汤，以花椒为主药，治疗阳虚腹痛；乌梅丸，用蜀椒配伍细辛、附子、干姜等治疗蛔厥及久泻久痢，临床应用历久不衰。《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
此外，花椒的种子也能入药，名椒目，具有利水消肿、降气平喘的功效，用于水肿胀满、痰饮咳喘等。《金匮要略》有防己椒目葶苈大黄丸，以椒目配伍防己、葶苈子、大黄，治疗肠间有水气，症见腹满肠鸣、便秘、小便不利、口千舌燥、脉沉弦等。
药
食
养
生
01
寒性牙痛——花椒粥
材料：花椒5克，粳米50克。
做法：将花椒放入适量清水中，煎15分钟取汁；粳米洗净后放入锅中，加入适量清水，粥将成时加入花椒水略煮即可。
用法：空腹温服。
功效：温通经络、散寒止痛。
花椒温中散寒，有局部麻醉的作用，故能缓解牙齿疼痛；粳米甘平益胃，细软适口。二者合用，适用于龋齿疼痛、怕冷恶风、牙痛及半侧头痛者。
02
暖宫止痛——花椒红糖汤
材料：花椒12克，红糖30克。
做法：将花椒洗净，锅内加入400毫升清水，放入花椒煎至250毫升；最后加入红糖，搅拌至红糖溶化即可。
用法：搅匀温服。
功效：暖宫止痛。
血得温则行，得寒则凝。花椒温中止痛，红糖补血活血。该方可以暖宫活血、祛瘀止痛，对宫寒患者的腰腹疼痛、经血清淡或者紫黑有块等症状，是较好的缓解方法。
03
牙髓炎——花椒猪骨汤
材料：花椒10克，猪骨50克，食盐适量。
做法：将花椒、猪骨洗净，放入砂锅中，加入适量清水；大火煮沸后改小火煮50分钟左右，最后加入适量食盐调味即可。
用法：调味后即可服用。
功效：祛风散寒、消炎止痛、活血化瘀、通经活络。
牙痛是牙髓炎的主要症状，花椒中含有花椒烯醇，具有局部麻醉的作用。因此，该方适用于牙髓炎患者。
注
意
事
项
药
食
养
生
阴虚火旺者禁服花椒。孕妇及先兆流产者慎用花椒。（作者供职于河南省兰考第一医院）
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