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一种菜芙蓉花茶精的制作工艺.pdf

花匠小妙招
2025-04-30 10:06

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811047320.7 (22)申请日 2018.09.09 (71)申请人安徽智联管理咨询有限公司地址 241000 安徽省芜湖市弋江区高新技术产业开发区创意孵化园206 (72)发明人杨新阳郑雁林若玲 (51)Int.Cl. A23F 3/34(2006.01) (54)发明名称一种菜芙蓉花茶精的制作工艺 (57)摘要本发明公布了一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，其特征在于，所述的菜芙蓉花茶精以菜芙蓉花为原料，经原料准备、煎煮、酶解、灭酶、过。

2、滤、粉碎、混合、均质、干燥等步骤加工而成。本发明以来源广泛、绿色健康的菜芙蓉花等为原料，降低了成本，同时提高了菜芙蓉花的经济价值及营养价值，将菜芙蓉花热煎煮后对煎煮渣进行复合酶处理，充分保留菜芙蓉花的营养物质，提高了菜芙蓉花的利用率，二级均质不仅改善了成品茶精的口感，也提升了成品茶精的品质，可增加人体免疫力。权利要求书1页说明书3页 CN 108991201 A 2018.12.14 CN 108991201 A 1.一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤： A.原料准备：采摘新鲜的、完整的菜芙蓉花、雏菊叶、牛膝菊叶，清。

3、水清洗后分别放入浓度为4%的枸橼酸溶液中浸泡2.5h，浸泡后取出滤干水分，取7.5kg的辣木叶、 5kg的辣椒叶、 2kg的雏菊叶、 2kg的牛膝菊叶混合均匀后切成碎粒，制得原料碎粒； B.煎煮：将20kg原料碎粒放在45kg浓度为8%的柠檬酸溶液中煎煮，并添加7kg的绿茶粉、 3kg的葛仙米粉、 1kg的枇杷花粉，煎煮温度控制为88，时间控制为45min，重复煎煮2 次，过滤制得煎煮液和原料初渣； C.酶解：将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的10kg原料初渣中加入4kg的百合花粉、 2kg 的芍药花粉、 2kg的牡丹花粉、 1.6kg茶多酚、 14kg浓度为5%的抗坏。

4、血酸钠溶液、 0.09kg的纤维素酶、 0.07kg的果胶酶，混合均匀，在52的环境下酶解60min； D.灭酶、过滤：将酶解后的原料初渣在128环境下灭酶6s，并将灭酶后的原料初渣在 140目筛网下进行过滤，得到原料酶解液、原料酶解渣； E.粉碎：将滤干后的原料酶解渣进行超细微粉碎处理，粒度为230 m，制得原料粉； F.混合：取热煎煮液5kg、原料酶解液4kg、原料粉3kg、牛蒡汁2kg、山药汁2kg、辣木花粉 1.2kg、栝楼花粉0.4kg、木糖醇0.5kg、黄原胶0.3kg、海藻酸钠0.2kg，充分混合均匀，制得混合液； G.均质：将混。

5、合液均质处理，温度为65，采用二级均质，一级均质压力为32MPa，二级均质压力10MPa； H.升华干燥：将均质后的混合液在-20条件下，冷冻6小时，然后在装载量按10kg/m2、工作压力50Pa、解析压力30Pa、温度45的条件下干燥，干燥后粉碎，制得菜芙蓉花茶精； I.包装：将菜芙蓉花茶精用食品级包装材料包装。权利要求书 1/1 页 2 CN 108991201 A 2 一种菜芙蓉花茶精的制作工艺技术领域 0001 本发明涉及一种茶精的制作工艺，尤其是涉及一种菜芙蓉花茶精的制作工艺。背景技术 0002 菜芙蓉，为一年生草本锦葵科秋葵属植物，菜。

6、芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6%，是目前已知植物资源中含量高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。目前，将菜芙蓉花加工成菜芙蓉花茶精，未见有相关报道，既可实现其原料的充分利用，又提高其药用价值和经济价值。发明内容 00。

7、03 本发明的目的是提供一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的菜芙蓉花加工成饮用方便的茶精，不仅丰富了菜芙蓉花产品种类，且提高了菜芙蓉花的经济价值。 0004 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤： A.原料准备：采摘新鲜的、完整的菜芙蓉花、雏菊叶、牛膝菊叶，清水清洗后分别放入浓度为4%的枸橼酸溶液中浸泡2.5h，浸泡后取出滤干水分，取7.5kg的辣木叶、 5kg的辣椒叶、 2kg的雏菊叶、 2kg的牛膝菊叶混合均匀后切成碎粒，制得原料碎粒； B.煎煮：将20kg。

8、原料碎粒放在45kg浓度为8%的柠檬酸溶液中煎煮，并添加7kg的绿茶粉、 3kg的葛仙米粉、 1kg的枇杷花粉，煎煮温度控制为88，时间控制为45min，重复煎煮2 次，过滤制得煎煮液和原料初渣； C.酶解：将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的10kg原料初渣中加入4kg的百合花粉、 2kg 的芍药花粉、 2kg的牡丹花粉、 1.6kg茶多酚、 14kg浓度为5%的抗坏血酸钠溶液、 0.09kg的纤维素酶、 0.07kg的果胶酶，混合均匀，在52的环境下酶解60min； D.灭酶、过滤：将酶解后的原料初渣在128环境下灭酶6s，并将灭酶后的原料初渣在 140目筛网下进行。

9、过滤，得到原料酶解液、原料酶解渣； E.粉碎：将滤干后的原料酶解渣进行超细微粉碎处理，粒度为230 m，制得原料粉； F.混合：取热煎煮液5kg、原料酶解液4kg、原料粉3kg、牛蒡汁2kg、山药汁2kg、辣木花粉 1.2kg、栝楼花粉0.4kg、木糖醇0.5kg、黄原胶0.3kg、海藻酸钠0.2kg，充分混合均匀，制得混合液； G.均质：将混合液均质处理，温度为65，采用二级均质，一级均质压力为32MPa，二级均质压力10MPa； H.升华干燥：将均质后的混合液在-20条件下，冷冻6小时，然后在装载量按10kg/m2、说明书 1/3。

10、页 3 CN 108991201 A 3 工作压力50Pa、解析压力30Pa、温度45的条件下干燥，干燥后粉碎，制得菜芙蓉花茶精； I.包装：将菜芙蓉花茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。 0005 有益效果：本发明以来源广泛、绿色健康的菜芙蓉花等为原料，不仅降低了成本，也提高了菜芙蓉花的经济价值及营养价值，将菜芙蓉花热煎煮后对煎煮渣进行复合酶处理，充分保留菜芙蓉花的营养物质，提高了菜芙蓉花的利用率，二级均质不仅改善了成品茶精的口感，也提升了成品茶精的品质，使成品茶精具有调节人体内分泌，可增加人体免疫力。具体实施方式 0006 实施例1：。

11、一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤： A.原料准备：采摘新鲜的、完整的菜芙蓉花，清水清洗后分别放入浓度为2%的枸橼酸溶液中浸泡3h，浸泡后取出滤干水分，取6.5kg的辣木叶、 4kg的辣椒叶混合均匀后切成碎粒，制得原料碎粒； B.煎煮：将10kg原料碎粒放在18kg浓度为5%的柠檬酸溶液中煎煮，并添加2.5kg的绿茶粉，煎煮温度控制为84，时间控制为20min，重复煎煮3次，将每次煎煮液混合，过滤制得煎煮液和原料初渣； C.酶解：将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的5kg原料初渣中加入1.5kg的百合花粉、 0.7kg茶多酚、 6kg浓度。

12、为3%的抗坏血酸钠溶液、 0.03kg的纤维素酶、 0.02kg的果胶酶，混合均匀，在45的环境下酶解40min； D.灭酶、过滤：将酶解后的原料初渣在125环境下灭酶9s，并将灭酶后的原料初渣在 130目筛网下进行过滤，得到原料酶解液、原料酶解渣； E.粉碎：将滤干后的原料酶解渣进行超细微粉碎处理，粒度为200 m，制得原料粉； F.混合：取热煎煮液5kg、原料酶解液3.2kg、原料粉2kg、辣木花粉0.7kg、栝楼花粉 0.6kg、木糖醇0.6kg、黄原胶0.2kg，充分混合均匀，制得混合液； G.均质：将混合液均质处理，温度为55，采用二级均。

13、质，一级均质压力为28MPa，二级均质压力7MPa； H.喷雾干燥：将混合液进行喷雾干燥，控制进口温度93，出口温度66，干燥后粉碎，制得菜芙蓉花茶精； I.包装：将菜芙蓉花茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。 0007 实施例2：一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤： A.原料准备：采摘新鲜的、完整的菜芙蓉花，清水清洗后分别放入浓度为1-2%的枸橼酸溶液中浸泡3-4h，浸泡后取出滤干水分，取55-70重量份的辣木叶、 30-45重量份的辣椒叶混合均匀后切成碎粒，制得原料碎粒； B.煎煮：将原料碎粒放在重量1.5-2倍浓度。

14、为4-6%的柠檬酸溶液中煎煮，并添加原料碎粒重量20-30%的绿茶粉，煎煮温度控制为80-85，时间控制为25-30min，煎煮后过滤制得煎煮液和原料初渣； C.酶解：将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的原料初渣中加入其重量25-30%的百合花说明书 2/3 页 4 CN 108991201 A 4 粉、 10-15%的茶多酚、 120-130%浓度为3-4%的抗坏血酸钠溶液、 0.5-0. 8%的纤维素酶、 0.4- 0.6%的果胶酶，混合均匀，在40-50的环境下酶解30-40min； D.灭酶、过滤：将酶解后的原料初渣在120-125环境下灭酶8-10s，并将。

15、灭酶后的原料初渣在120-130目筛网下进行过滤，得到原料酶解液、原料酶解渣； E.粉碎：将滤干后的原料酶解渣进行超细微粉碎处理，粒度为200-220 m，制得原料粉； F.混合：取热煎煮液45-55重量份、原料酶解液30-35重量份、原料粉15-25重量份、辣木花粉5-10重量份、栝楼花粉5-10重量份、木糖醇4-8重量份、黄原胶1-2重量份，充分混合均匀，制得混合液； G.均质：将混合液均质处理，温度为50-60，采用二级均质，一级均质压力为25- 30MPa，二级均质压力6-8 MPa； H.喷雾干燥：将混合液进行喷雾干燥，控制进口温度90-95，出口温度60-70，干燥后粉碎，制得菜芙蓉花茶精； I.包装：将菜芙蓉花茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。 0008 本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。说明书 3/3 页 5 CN 108991201 A 5 。