【步骤图】暖胃西红柿蛋花疙瘩汤（含疙瘩做法）的做法
暖胃西红柿蛋花疙瘩汤（含疙瘩做法）
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作者： 邱叔饭堂
用料
西红柿 1个 鸡蛋 1个 葱花 一丢丢 面粉 50克 清水 适量暖胃西红柿蛋花疙瘩汤（含疙瘩做法）的做法步骤
步骤 1
西红柿切块备用，鸡蛋一个打散，葱花切碎。
步骤 2
锅中少量油，放葱花爆香然后放入西红柿。
步骤 3
待西红柿稍微炒软出一点汤汁，加入水。等水烧开的时间，我们去做面疙瘩。
步骤 4
我一个人吃基本上奶粉勺两勺，估计50g左右吧。用水龙头最小水流，接一点水，然后用筷子搅和，成疙瘩后在干面粉部分再接一点水，（一定是小水流 只接一点点）再继续搅和，让面疙瘩分散开，尽量均匀，再重复接水 搅和。直到没什么干面粉了，都成疙瘩了，也就完成了。如果有个别大疙瘩，可以用手给它撕开。
步骤 5
这时候水也开了，把面疙瘩倒入汤中，搅和开。
步骤 6
再加入鸡蛋，打散的鸡蛋倒一圈就行，不用搅和会自然形成蛋花。最后调味，放一瓶盖味极鲜酱油，调料勺半勺盐（按个人口味）鸡粉一丢丢，再来一点陈醋和香油，比较提味儿。
步骤 7
蛋花整齐，面疙瘩大小均匀口感劲道！再撒上小葱和香菜！完成✅
菜谱创建时间：2020-05-18 16:36:54
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