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【步骤图】【凉拌疙瘩菜】的做法

【凉拌疙瘩菜】

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作者: 山水川

山水川 space 今年的春天比往年来的更早一些,新上市的疙瘩菜脆生生的惹人爱。简单的凉拌一下,搭配馒头稀饭特别的好! 备注:疙瘩菜也叫儿菜,就是用来做榨菜的那种菜。

用料

疙瘩菜(儿菜) 2个 蒜瓣 2-3瓣 食盐 10克 白糖 8克 生抽 3勺 醋 2勺 鸡精 半勺 香油 半勺 花椒油 半勺 花椒粉 半勺 辣椒粉 1勺 白芝麻 半勺

【凉拌疙瘩菜】的做法步骤

步骤 1

space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:把疙瘩菜(也叫儿菜)清洗干净,切丝。不要去皮! 加入食盐10克,白糖8克,拌匀。静置20-30分钟,出水后,把水倒了不要。

步骤 2

space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:泼热油 把蒜瓣、花椒粉或者花椒粒、辣椒粉、白芝麻放在疙瘩菜上。 烧热油至冒烟状态后,快速地泼在调味料上。能听见刺啦刺啦的声音,把花椒辣椒粉调料的香味激发出来。

步骤 3

space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步:调味儿 把生抽、醋、鸡精、香油、花椒油倒入疙瘩菜里,拌匀。 可尝一下,根据个人口味再增减盐和白糖的量。 这样就是拌好了,特别脆,特别好吃!

菜谱创建时间:2022-03-12 15:59:48

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