炒疙瘩与疙瘩汤的家常做法大全
炒疙瘩与疙瘩汤的家常做法大全
您的浏览器不支持视频播放
一、炒疙瘩的家常做法
炒疙瘩是一道美味可口的面食，其家常做法多种多样，以下是几种常见的做法：
1. 老北京炒疙瘩
材料：面粉、水、牛肉粒、葱姜蒜末、黄豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、生抽酱油、盐、陈醋、香油、食用油。
做法：
将面粉加水和成面团，搓成豇豆粗细的面条后切成丁，下锅煮至浮起后捞出，再过冷水备用。
将黄豆煮熟，牛肉、黄瓜、胡萝卜切丁备用。
炒锅放油，先炒葱姜蒜末，再加入牛肉丁炒至变色，放入黄豆、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
加入煮好的面疙瘩，放入生抽酱油、盐调味，大火翻炒至疙瘩上色，最后淋入香油即可出锅装盘。
2. 玉米面炒疙瘩
材料：玉米粉、面粉、毛豆、杏鲍菇、猪肉、洋葱、盐、生抽、清水、彩椒、黄瓜、姜。
做法：
将玉米面和白面按一比一的比例混合，加入清水和成面团，醒10分钟后擀成面皮切成丁。
将面丁用开水煮15分钟后捞出，再过冷水控干水分备用。
将姜切丝，杏鲍菇、彩椒、猪肉、黄瓜、洋葱切丁，毛豆去皮洗净备用。杏鲍菇用煮疙瘩的开水焯烫2分钟后过冷水备用。
炒锅放油，先炒猪肉丁和姜丝，再加入毛豆翻炒，然后依次加入洋葱丁、杏鲍菇丁、彩椒和黄瓜丁翻炒均匀。
加入盐、生抽调味，最后加入煮好的玉米面疙瘩翻炒一分钟即可出锅。
3. 家常炒疙瘩小窍门
面团要和得稍硬一些，这样切出来的面丁不易变形。
面丁不要切得太大，否则不易炒熟且口感不佳。
炒疙瘩时火要大，翻炒要快，以保证面疙瘩外焦里嫩、口感筋道。
二、疙瘩汤的家常做法
疙瘩汤是一道简单易做的家常美食，以下是其常见的做法：
材料：面粉、水、西红柿、小白菜、鸡蛋、葱、蒜、鸡精、盐、胡椒粉。
做法：
将西红柿洗净切碎，小白菜洗净切碎，葱蒜切末备用。
锅里倒油，油热后加入葱蒜末炒香，然后下入西红柿翻炒至出汁，再加入盐调味。
加入开水后，将水龙头开至最小，一边搅拌面粉一边将水流滴入面粉中，拌成絮状的小面疙瘩。
将拌好的小面疙瘩倒入熬好的西红柿汤中，搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后均匀地倒入疙瘩汤锅内，再加入小白菜。
加入鸡精、胡椒粉调味，煮2分钟后即可出锅享用。
此外，还有如鲜虾小米面疙瘩、带子杂蔬双色面疙瘩、油菜香菇面疙瘩等多种面疙瘩的家常做法，以及拌汤疙瘩等美味选择。这些做法各具特色，可根据个人口味和喜好进行选择。
总的来说，无论是炒疙瘩还是疙瘩汤，都是家常美食中的佼佼者。它们不仅口感丰富、营养丰富，而且制作简单、方便快捷。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一顿美味的炒疙瘩或疙瘩汤吧！
《炒疙瘩与疙瘩汤的家常做法大全》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
相关知识
疙瘩菜的家常做法
菠菜旮瘩怎么弄好吃，菜疙瘩家常做法
蒸疙瘩菜做法
【步骤图】麻麻花西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
【胡萝卜的做法大全】5款胡萝卜的家常做法 胡萝卜怎么做
洋槐花菜疙瘩的做法
西兰花山药疙瘩汤怎么做
芥菜疙瘩
西红柿 .苔菜.豆腐疙瘩汤
洋槐花菜疙瘩的精选做法
网址: 炒疙瘩与疙瘩汤的家常做法大全 https://m.huajiangbk.com/newsview1813076.html
| 上一篇: 芥菜疙瘩怎么炒？芥菜疙瘩的做法大 |
下一篇: 快手家常菜--正餐可喝的蔬菜疙瘩 |
