快手家常菜--正餐可喝的蔬菜疙瘩汤

• 花匠小妙招
• 2025-04-30 13:51

偶尔想偷懒，不想做饭菜，可是家里的小神兽得怎么对付，才能既快速又营养地喂饱？做一个蔬菜面疙瘩汤，快速又营养。

1、准备五颗油菜，清洗干净切成段。准备两个土豆，洗净干净切成厚片。

2、准备两根小葱，清洗干净切成葱花。准备两根火腿肠切成片。准备大蒜三瓣切成蒜末，两大片姜片切成小块的姜末。

3、准备一个大碗，碗中放入大概三两多的面粉，再向碗中打入一个鸡蛋，并放入一汤勺食用盐。

4、大碗中加入一小碗水搅拌均匀。加水的时候要一边加水一边看面糊的状态，不要太稀，用勺子舀的时候面糊可以缓缓流下来就可以（如下图）。

5、起炒锅，开中火，锅中放入两汤勺猪油（普通的色拉油也可以），因为汤中没有肉，用猪油做出来的汤更香一点。

6、待猪油融化成油汤，倒入准备好的姜末和蒜末，快速翻炒30秒，炒出香味。

7、倒入土豆片均匀翻炒三分钟。

8、倒入火腿肠继续翻炒两分钟。

9、加入一汤勺生抽、半汤勺老抽均匀翻炒一分钟。

10、向锅中加入两大碗开水，因为是两个人吃，所以就加两碗刚好合适，如果吃饭的人多，可以再增加开水的量。向锅里放入一汤勺食用盐（可以自己尝一下汤的咸淡，适量增减）。

11、锅中的水烧开后，就可以下入面糊了。先准备一个汤勺，从大碗中舀面糊之前，先将汤勺在汤里蘸一下，再去碗中舀面糊（这样处理，舀完面糊放入锅内的时候，面就不会粘在勺子上）。重复将所有面糊都放入锅内煮开。

12、等锅中已经从面糊变成的面疙瘩都漂到水面上后（大概需要两分钟左右时间），向锅中放入准备好的油菜，煮一分钟。

13、最后放入葱花，加入一汤勺鸡精和一汤勺白胡椒煮，熬煮一分钟。就可以关火、起锅、装碗了。

快速简单的几个步骤就把午饭中的蔬菜疙瘩汤解决了，营养又健康，抓紧时间来试着自己动手做一下吧。

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