做疙瘩汤时加点此菜，颗粒分明，疙瘩圆润又好看，一顿能吃两大碗
做疙瘩汤时加点此菜，颗粒分明，疙瘩圆润又好看，一顿能吃两大碗
早上不知道吃啥，今天起个大早为了给家人做早饭，站在厨房里想半天，正巧看见冰箱里还剩半个土豆和半个西葫芦，那就用它俩来做道疙瘩汤，简单又好吃，连吃带喝，不用再做主食了，还在为早餐发愁的你可以试试！做疙瘩汤时加点它，颗粒分明，疙瘩圆润又好看，一顿能吃两大碗。
这道汤在我们这方言叫“拌汤”，不知道你们那都叫啥？因为里面的疙瘩不是纯面粉的，是在土豆块和葫芦块表面裹上一层面粉，做成跟圆球一样的疙瘩，连吃带喝，尤其是现在天气变凉，来上一碗浑身都是热的，我家孩子一次能喝两大碗。喜欢喝疙瘩汤的要留意了，刚刚学会的疙瘩新做法，赶紧告诉家人。
我吃完以后就爱上了这道汤，比纯疙瘩汤要好喝不少，关键是疙瘩还容易制作，稍微一晃就是一大盘，比纯疙瘩的要好做不少呢，这次用了半个土豆和半个西葫芦，做了满满的一大盆，一顿吃不完，准备把剩下的放在冰箱里储存，留着明天早上再吃。
首先土豆要去皮，把去过皮的土豆和西葫芦切成小块，（尽量要切小一点，这样吃的时候会方便不少）锅中烧水，把土豆块和西葫芦块放进去焯水两分钟，焯水的时候里面要加入一勺食盐，因为裹上面糊的蔬菜块不容易入味。
焯完水后的蔬菜快捞出放在盆中，挖一碗面粉，边往盆里倒边晃动盆子，一次不要倒太多的面粉，以免都粘连在一起，晃动至表面出现干面粉。
再取一个矿泉水瓶，在瓶盖上钻几个小细眼，瓶子里加少许的清水，盖上盖子往疙瘩表面喷水，使其表面湿润，再加少许的面粉，还是边加边晃动，一直晃动至疙瘩粘上厚厚的面糊就可以了。
西红柿切滚刀块，越小越好，这样容易出汁，再切点葱花备用。
锅中加食用油，烧热后放葱花爆香，接着放切好的西红柿，翻炒一下加一勺盐，可以快速的超出红油，边炒边搅拌，把西红柿炒烂即可，加入足量的清水，开大火烧开。
水开后将做好的疙瘩放进去，再次煮开焖两分钟，准备两个鸡蛋打入碗中，搅散后倒入锅中，用铲子慢慢滑动，煮出蛋花即可关火。
加入小葱末和香油，搅拌均匀后即可盛出。
用西葫芦做的面疙瘩可以单独做一顿，过程都差不多，但是要注意的是西红柿不能炒烂，稍微煸炒下就可以加水，可以是颜色分明，提高汤品的颜色。
【注意事项】
1、土豆块和西葫芦块要提前焯水，这样才能快速的煮熟，煮的时候不要忘了少加点盐，可以是蔬菜块更入味。
2、西红柿放入锅中后应该接着放食盐，这样可以快速的煮出西红柿汁，使汤喝起来西红柿味更浓。
3、蔬菜块可以根据自己的喜好来添加，不一定非要加土豆和西葫芦，芹菜的也挺好吃。
用土豆和西葫芦还可以做面疙瘩，圆润又好看，喜欢喝疙瘩汤的要留意了，刚刚学会的疙瘩新做法，一顿能吃两大碗，赶紧告诉家人吧。
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