玫瑰花品种很多,产地也不同,推荐用云南可食用的老品种玫瑰花和法国墨红,某宝有卖,老品种颜色粉红香味足,墨红成品颜色好看,花青素含量高。二者可以各一半。
玫瑰花摘去花蒂,加入黄冰糖粉,两个手掌顺时针揉搓,这一步很重要,市面上也有用料理机打碎的,不建议大家这样做,冲泡时会有很厚的漂浮物影响饮用,也不美观,就像南方炒制茶叶一样,虽然辛苦,但花瓣因为手掌的揉搓,会保留大片花瓣,这也是成品美观的关键。直到花瓣全部揉搓出水变蔫为止。加入玫瑰纯露和白酒,加入白酒是为了防止杂菌发霉,装入密封的大玻璃罐内,一定要一层层压实,装八分满,上层加入有机蜂蜜隔绝空气,放在避光的地方发酵3个星期就可以饮用了,避光是为了防止玫瑰花褪色氧化。
冲泡玫瑰茶一定要热水或者开水,会有少许涩口,那是因为玫瑰花含有一种美容养颜的物质单宁,喜欢更甜的可以再加入少许冰糖或蜂蜜。可以清新口气美容养颜,还是颜值超高的下午茶搭档
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