水煮三花（腰花、目鱼花、尤鱼花）怎么烧、汁怎么跳！求指点
食材
主料
猪腰
2个
豆苗菜
400g
辅料
葱姜
适量
大蒜
1头
干辣椒
5个
花椒
10克
料酒
20毫升
白糖
5g
胡椒粉
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
20克
香辣酱
20克
鸡精
少许
淀粉
适量
香菜
适量
步骤
1.猪腰去骚筋洗净，豆苗菜洗净。
2.调味料准备好。
3.猪腰加入料酒，盐，糖，胡椒粉腌拌。
4.再加入少许淀粉腌拌。
5.锅中水烧开放入豆苗花焯烫书捞出。
6.在把腰花焯烫至变色捞出沥干水分。
7.然后再加少许胡椒粉，料酒拌均匀备用。
8.炒锅放入葱姜蒜干辣椒爆香，再放入酱料炒香，加入适量的清水，放入盐，糖煮上5分钟
9.再把豆苗菜煮上1-2分钟捞出铺在盛器底部。
10.然后放入腰花继续煮上1-2分钟关火倒入大碗中。
11.另取一个锅烧热菜籽油。
12.热油浇碗中撒上香菜即可。
小贴士
腰花一定要先腌制去味，在焯烫去血水，最后入锅烹饪，这样才能让腰花无异味口感嫩滑。
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