春笋炖蹄花
春天万物生发，很多嫩芽类，鲜豆类蔬菜蓬勃生长，它们不仅营养素种类丰富，含量也非常高；春天也是果儿的“盛宴”，春果好吃，健脾润肺。很多春菜春果一年只吃这一季，错过要等一年。适合4月春天的春菜、春果赶紧安排一波吧！
本期“健康煮张”选取春笋，韭菜，草莓两种春菜，一种春果给大家带来美味的春日盛宴。
春笋炖蹄花
难易指数：初级 烹饪时间：80分钟
用料：春笋一颗，猪蹄750克，生姜一颗，盐适量。
做法：
1.春笋去皮切长段下锅汆水。
2.汆好水的笋段切成薄片状。
3.猪蹄下锅，放入姜片，汆水去腥。
4.猪蹄汆好水后放入炖锅中，再次放入姜片，炖煮1小时。
5.放入笋片，再炖20~25分钟，最后加盐调味出锅即可。
料理心得：
笋要焯水，可以去除笋的涩味与苦味，也可以去除草酸。猪蹄炖的时间要长，入口才会酥烂。
营养点评
春笋具有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，助消化，减少肠道中的垃圾堆积。此外，春笋是一种低脂肪，低热量的食物，对于想要控制体重，减肥瘦身的人群来说是个理想的食物选择。
文、图 | 海燕的厨房
编辑 | 孙青
审核 | 叶海霞
监制 | 李文井
原标题：《春笋炖蹄花》
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