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科普 | 春天百花开，常吃花怎么样？

花匠小妙招
2024-09-19 09:52

春天是万物复苏的季节，也是百花盛开的季节，自古民间就有“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”的养生谚语。春天也是阳气升发的季节，同时也是百花绽放的时节，花朵聚集了植物全身的精华，食之最佳。一年四季中“春生、夏长、秋收、冬藏”。顺应四季的特点有针对性的进补一些季节性的时令食材，对身体大有益处，对于资深的云南人来说，春天是云南人享受视觉和味觉的双重盛宴的季节，云南各族人民自古就有用花入药、以花为宴、以花为茶的习俗，这种习俗也逐渐孕育出“云南十八怪——鲜花当蔬菜”的民间谚语。

五彩缤纷、品类繁多的野生或家养食用花卉中，鲜花可以为食、为药，具有较高的营养价值和食疗保健及药用价值。鲜花中含有花青素、酯类、淀粉、氨基酸、矿物质、植物激素、各种维生素和人体所需的微量元素等，可增强皮肤细胞活力，调节神经衰弱，促进新陈代谢、提高机体免疫力等。

一、金雀花

《滇南本草》《纲目拾遗》典籍记载金雀花味甘，性微温，入肝、脾二经；可补血健脾、活血祛风止咳，金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分。金雀花具有滋阴，和血，健脾的功效；主治劳热咳嗽，头晕腰酸，妇女气虚白带，小儿疳积，乳痈，跌扑损伤、脾虚等。

禁忌：湿邪停滞者、阴虚火旺、消化不良的人不宜食用，孕妇小儿过敏体质谨慎食用。金雀花茶的功效还可帮助睡眠、增强免疫力、美容、抗癌等。

食疗方：金雀花煎鸡蛋、天麻炖金雀花、金雀花粥、金雀花蒸饺子、金雀花煎饼等

二、棠梨花

棠梨花即蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，棠梨花味苦涩，性寒入肺、肝经，具有敛肺、涩肠、消食等作用，主治咳嗽、泻痢、食积等。现代医学研究堂梨花有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等营养元素有利于补充营养，提高身体免疫力。棠梨花有大量的膳食纤维，促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收。能够促进身体新陈代谢，加快体内的毒素排出。

禁忌：脾胃虚寒者忌食，孕妇及过敏体质者慎服。

食疗方：堂梨花炒韭菜、凉拌堂梨花、堂梨花炒蛋、堂梨花炒火腿、堂梨花煎饼、堂梨花茶等

三、槐花

四五月份盛开的槐花，洁白清雅一串串的如白玉一般，空气中弥漫着一股香甜。中医认为槐花味苦性微寒入肝、大肠经，具有凉血止血，清肝泻火、降血压等功效。主治吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压等疾患。

禁忌：脾胃虚寒者、及过敏体质者忌服，孕妇及幼儿一次不能过量服用。民间经常有在槐花盛开的季节每家每户拿着竹箩和竹筐采槐花的盛况场面。槐花用途较多，不仅可入药还可作为食材，儿时记忆中的槐花煎饼是最美的盛宴。

食疗方：槐花炒蛋、槐花饺子、槐花粥、蒸槐花饭、槐花茶等。

四、玫瑰花

随着现代化养生观念与意识的增强，玫瑰花已成为大多数女性的养生保健与养颜的食疗佳品，玫瑰有很高的营养价值，丰富的脂肪酸、维生素、含香精的油和酯，因此好多护肤品里都以玫瑰花为主原料。有多种微量元素的玫瑰花自古就是药食同源的花卉，《滇南本草经》记载玫瑰花性温,味甘、微苦，归肝、脾经，具有行气疏肝，活血化瘀、止痛、散结消痈、解郁安眠等作用。可用于肝郁气滞型乳房胀痛、月经量少、经行腹痛、面色晦暗、情志抑郁、眠差多梦、早醒易惊、肝胃气滞胀痛等。

禁忌：玫瑰花芳香性温阴虚火旺、气阴不足者或者有实热的人群应该慎服，孕妇、经期血量较多及出血者不宜服用，不宜与茶同泡服。水温宜60-70°为宜。

食疗方：玫瑰茉莉花冰糖粥、玫瑰红糖枸杞水、玫瑰花陈皮茶、玫瑰花饼、玫瑰酒、玫瑰花小炒肉、玫瑰酱、玫瑰豆腐、玫瑰花玉竹百合茶等。

五、桃花

《神农本草经》记载桃花“令妇女好颜色”现代药理研究桃花含山柰酚、胡萝卜素、维生素、香豆精、植物蛋白和氨基酸及多种维生素及微量元素，能防止黑色素的沉积,有滋润皮肤的作用。中医认为桃花味甘辛,性温,入心、肝、大肠经，具有活血、利尿、通便的作用,可以治疗小便不利导致的水肿,肠蠕动减缓的便秘、女性气滞痛经、月经不调、跌打损伤所致瘀血肿痛等。

禁忌：桃花属于泻利之品，长期食用会耗伤人体气血，故不宜多食，孕期妇女及经期忌食，过敏体质及幼儿慎食。桃花香气清雅也是药食同源的花卉。

食疗方：桃花粥、桃花酒、桃花蒸鳜鱼、桃花蜂蜜茶、桃花煎饼、桃花酥、桃花冬瓜盅等。

文/脾胃病科李永莲、焦芹顺

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