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生态保护与食品可持续发展国际研讨会：刘绪强副教授—多维度发掘花卉植物的功效成分及作用机制

花匠小妙招
2024-09-20 14:09

报告标题：

多维度发掘花卉植物的功效成分及作用机制

花卉植物分布广泛，深受世界各地民众喜爱。花卉植物除观赏价值外，还具有食用、药用和工业应用等重要价值，被认为是食品、化妆品和药物的重要来源。近年来，花卉植物的化学成分和药理研究成为热点。由于花卉植物营养成分丰富、生物活性广泛和应用价值高等特点，被广泛的应用于食品、化妆品、药物研发等领域。

近20年来，团队对花卉植物开展了一系列研究，先后研究开发了菊花、月季花、金银花、垂丝海棠花等近30余种花卉资源。团队创建了基于“谱效关系-成分敲出-高分辨质谱-药效”的特定功效成分群的快速发掘技术，发掘了苹果花、垂丝海棠花等资源在抗氧化、酪氨酸酶激活抑制方面的功效成分，并阐明了功效成分间的协同拮抗关系，从整体上评价了花卉植物资源的功效。首次发掘了百合花、女贞花、紫荆花降血糖活性成分及机制；垂丝海棠花和菊花多糖治疗便秘及机制；罗布麻花、苹果花和月季花多糖的抗凝血功效及机制。

团队综述了近5年来花卉植物的生物功能、活性成分、药理作用机制及其在食药领域的应用。通过对55种可花卉植物的健康功能成分进行梳理，总结出了302个功效成分及其生物活性，包括黄酮类、萜类、苯丙类、生物碱、有机酸等。花卉植物的健康功能多样，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗病毒和降低血糖等。希望越来越多的人关注花卉植物的应用价值，为其在食品、化妆品和医药等行业的开发利用提供帮助。

专家介绍

刘绪强副教授

河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心校聘副教授

刘绪强，博士，河南大学校聘副教授，本科毕业于河南大学，博士毕业于华侨大学，2020年-2022年在河南大学康文艺教授团队从事博士后工作，2022年至今，进入河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心工作，主要从事领域：活性天然产物发现，抗肿瘤药物及作用机制研究，药食两用资源功能成分及功效研究，保健食品开发等，目前，正在利用“谱效关联性-HPLC敲出-高分辨质谱-药效”和“网络药理学”技术，结合药理学实验，研究药用植物化学成分对人体健康的影响。先后主持河南省科技攻关项目、河南省博后基金等多项省部级项目，以第一作者在Food Science and Human Wellness、Frontiers in Pharmacology、Molecules等学术期刊发表论文7篇，授权国家发明专利2项。

已发布专家报告

编辑：袁艺；责编：张睿梅

为构建多元化食物供给体系并兼顾生态环境保护，并形成以生物多样性保护促进食品生产的可持续性，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与北方民族大学、皖西学院、宿州学院、滁州学院于 2023年5月13-14日在中国宁夏银川共同举办“ 生态保护与食品可持续发展国际研讨会 ”。本届研讨会将围绕新资源食品挖掘、动植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物资源的开发现状、重要创新进展及存在的问题开展研讨，探讨未来食品发展方向，通过展示我国生态保护与食品可持续发展等领域的最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国食品产业发展快速踏入新里程。

Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。

投稿网址：

https://www.sciopen.com/journal/2958-4124