凉拌芭蕉花的做法和步骤图解
凉拌芭蕉花
凉拌芭蕉花的做法说明
小的时候外婆和阿妈经常给做着吃，自从外婆走了以后一直都没在吃到过，直到上一年回云南有幸再次吃到小时候的那个味道，可已物是人非了，回来后再网上看到有卖芭蕉花的，想自己动手做一次。我们云南佤族有很多美食都已经很难再吃得到了，我把我所知道的分享给大家，希望你们喜欢上佤族的美食
凉拌芭蕉花的食材和调料
盐适量蒜一个臭豆瓣一个酱油适量香菜一根香油一勺红尖椒五个开水适量凉拌芭蕉花的做法与步骤
第1步.把芭蕉花扒开去里面的苦心，里面硬硬的一根就是。扒到图片这个样子就可以不用掰了，我是光掰开外面老掉的，里面嫩的直接可以切了炒肉的哦
第2步.弄完以后，锅里加水烧开再把芭蕉花放锅里煮去涩，最少要煮二十分钟，煮芭蕉花的同时可以开始准备酱料了。
第3步.这个是自己做的臭豆瓣，少了这个整个菜就没有那么好吃了。也没有佤族人吃的那个味道了，以前这个豆瓣都是里面烤的，没就只能用微波炉加热，烤焦为止，整个香味就出来了，考好后把它捣碎放进碗里备用
第4步.香菜切段，蒜 生姜 辣椒切末，烧好开水适量浇到捣碎后的豆瓣上，然后安自己口味加入适量盐，香菜段，生姜 蒜辣椒末加入进去，然后放点生抽、香油就可以了。
第5步.芭蕉花煮好要泡在凉水里半个小时，泡好沥干水分再把调好的酱汁浇在上面，搅拌均匀就可以吃了，味道很棒的哦，很有食欲。
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