一天一点普洱（2403）普洱人的美丽吃情——春吃百花！
春吃百花、夏吃百果、秋吃百虫、冬吃百根，四季轮回，春秋更替，舌尖上的乡愁也在普洱代代传承。在这座西南边陲的小城，人们会告诉你何种香气代表着何种“花样”食材，棠梨花、芭蕉花、核桃花……普洱的菜市场里藏着一整个舌尖上的春天。爆炒、凉拌、清煮，这些花儿刺激着味蕾之上的另一种想象，一种关于普洱春天的想象。
（石斛宴）
棠梨花
棠梨花与早春时节的其它花朵一样，虽然单独看起来没那么惊艳，但是一树都开起来的时候，如同枝头都覆盖上了白雪，低调纯洁之美，一览无余。棠梨花可以煮汤、炒食和凉拌，清汤烹制则鲜美可口，炒食则香气四溢，回味无穷。
老白花
白花为豆科植物羊蹄甲的花，又名红花紫荆，其花瓣白色或淡红色，是普洱春天又一道“花花”美食。汤食可与腊肉同煮；炒食以韭菜、豆豉作配料，芬香浓郁，口味独特。
芋头花
芋头花是芋头的花蕾，茎部光滑，外侧有较硬的筋，需剔除干净方可食用。芋头花常与茄子、辣椒酱同炒，口感软糯细腻、入口即化，是普洱的特色美食之一。
南瓜花
作为葫芦植物南瓜的花朵，南瓜花色泽灿黄，叶片大而碧绿。南瓜花食用时间很长，因此南瓜花的做法也多达数十种，炒食、凉拌、做汤均可，多做素炒，保留原始口味。
白藤花
白藤花外观为淡紫色，花形秀丽娇美，这种暖暖的颜色满是春天的味道。白藤花吃法颇多，煮排骨、煮蚕豆、炒腊肉、炒韭菜都是上好的佳肴。
染饭花
染饭花，学名密蒙花，纯白色细穗，花蕊为鹅黄色，气味怡人。将淘好的糯米浸泡在由染饭花制成的花水中，经过一夜的交融渗透，便能使糯米由纯白色变为金黄色。蒸煮出来的糯米饭金黄剔透，吃起来香糯美味。
芭蕉花
芭蕉花是云南桌上特有的风味，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水抄等工序去除涩味，是一道难得的美味。芭蕉花常见的做法有芭蕉花煮红烧罐头、五香芭蕉花、包蒸芭蕉花、素芭蕉花汤等。
石斛花
普洱是国内石斛的主要分布地区之一。姿态优雅、玲珑可爱的石斛，在一个个手艺精湛的店家手中，“绽放”出一道道食补一体且色香味俱全的营养美食。围绕着石斛的茎、叶、花，普洱人将其养生功效和食用特点发挥得淋漓尽致。
春吃百花
是普洱人舌尖上美丽吃情
除了上述“花样美食”
普洱还有很多花可以食用
爱吃的你
何不趁着春光
来普洱赏花、吃花吧
END
文 | 朱正
图 |普洱日报 云上普洱 思茅文旅 百草根石斛庄园 天士力帝泊洱生物茶谷 孙国章 刘娅娟
编辑 | 马寅瑞
审核 | 李光耀 李元
运维 | 云报集团·云南就爱去旅游文化传媒
免责声明：本内容来自腾讯平台创作者，不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。
举报
相关知识
美丽吃情丨普洱“春季限量版” 野菜上桌，10多种野菜自报家门！价格最高的是→
来普洱，赴一场春天的“百花宴”
一天一点普洱（2168）什么是石斛宴？
打卡云南丨第152件小事：来普洱，“花样”吃芭蕉
普洱茶花的功效，探秘普洱茶花的神奇功效，喝出健美丽！
普洱茶花的花语，探寻普洱茶花的美丽传说：花语背后的寓意与故事
母亲节 | 花味普洱，给妈妈专属的宠溺与浪漫！
普洱市农作物播种面积有望超795万亩
普洱花茶都有哪些(普洱茶花好喝吗)
寻味普洱｜树花——可以吃的“树胡子”
网址: 一天一点普洱（2403）普洱人的美丽吃情——春吃百花！ https://m.huajiangbk.com/newsview1840890.html
| 上一篇: 云南春天的花——芭蕉花 |
下一篇: 2025年芭蕉花市场调查 |
