夏日香草可食用花茶盆栽#爱生活爱养花自己

• 花匠小妙招
• 2025-05-03 14:16

咖啡烘焙中的颜色变化是烘焙过程中最直观的指标之一，反映了豆子内部的化学反应和风味发展[一][一][一] --- 1. 生豆阶段（Green） 颜色：青绿色或黄绿色（品种差异）。 2. 脱水期（Yellowing Phase） 颜色变化：青绿色→浅黄色→稻草色。 3. 梅纳反应初期（First Crack前） 颜色变化：黄色→浅棕色（类似肉桂色）。 4. 一爆阶段（First Crack） 颜色变化：浅棕→中棕色（如牛奶巧克力）。 6. 二爆阶段（Second Crack，仅深焙） 颜色：深黑褐色，表面大量油脂渗出。 深焙）。 --- 通过观察颜色变化，烘焙师更能直观观察生豆在烘焙中位于哪一阶段，并结合温度曲线、气味和爆裂声综合判断，避免单一依赖视觉指标。 #咖啡教学#咖啡烘焙#咖啡#咖啡豆#咖啡品鉴#学咖啡

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