这个蛋糕有魔性，做一次就会忘不掉
烘烤，已经很多年了，你玩得越多，就越精彩！永远不要结束学习的感觉，简单的改变配方将导致不同的成品！几天前我在书中看到了这个蛋糕，当我做了一个三层口味的蛋糕时，我被它迷住了，太神奇了，成品尝过之后，就更像了，成品底部是光滑的布丁层，中间是丰富的奶酪层，顶部是厚厚的蛋糕层，不管是热是冷都很神奇，掌握这个方法并不难，注意不要去泡，控制烘焙温度，等待美味的食物。
烘烤，已经很多年了，你玩得越多，就越精彩！永远不要结束学习的感觉，简单的改变配方将导致不同的成品！几天前，我在书中看到了这个蛋糕，我很想做一个三层口味的蛋糕，太神奇了，成品尝过之后，就更像了，成品底部是光滑的布丁层，中间是丰富的奶酪层，顶部是厚厚的蛋糕层，不管是热是冷都很神奇，掌握这个方法并不难，注意不要去泡，控制烘焙温度，等待美味的食物。
烘焙实际上是做足了功课，它会成功的，这种蛋糕分层的原理实际上是材料的比例不同，在烘烤过程中沉淀后，会出现分层现象，记住，关键是150度的低温烘烤。
配料：4个蛋黄，50克糖，120克黄油，500克牛奶，1/4匙盐，1个香草荚，110克低筋面粉
[材料b]：4种蛋白质，55g细颗粒蛋白质
[准备工作]：使用固定底模，提前在模内铺油纸，如果使用底模，请在底面包上锡纸以防渗漏（锡膏薄）
注：此部件为7英寸方形模具，外加两个4英寸小模具
把黄油融化在水里，冷却备用，在蛋黄中加入糖，打至浓而淡。
香草豆荚，用刀在中间切开，挑出香草籽，香草豆荚是我最喜欢的配料，它们很香，你可以在面包店买到，把香草籽刮到蛋黄溶液中搅拌均匀。
将融化的黄油分几次加入，下次黄油和蛋黄酱全部融化后再加入，看到蛋黄酱里的小黑点，那就是香草豆荚的灵魂。
用低筋面粉过筛，用鸡蛋切匀（不要打圈），此时面糊稠到没有干粉，分几次加入500毫升牛奶，用切割、搅拌、车削的方法将大量液体搅拌均匀，面糊比较薄。
滴入几滴柠檬汁去腥味，加入糖数次打至起泡硬，即将打蛋器提至小直角状态，蛋清奶油分三次加入蛋黄酱中，仍然被切成块，搅拌均匀，不可作消泡圈，把它倒进有油纸垫的模具里，摇出气泡。
把它放进预热烤箱的中间层，上下加热150度，中间层持续45分钟，最好把它从烤箱里放出来，吃一晚上，
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