巧克力布丁制作方法揭秘，简单易学！
说到布丁，不知道大家脑海里浮现出来的印象是什么呢?“布丁”是英语pudding的音译，它入口即化的口感受到大众的喜爱，尤其是女生和小孩，特别偏爱这种顺滑的口感。
布丁有两种做法，一种是添加吉利丁等凝固剂，使液体凝固;一种是用烤箱烤制，靠鸡蛋的凝固力来制作。今天我们的线上课堂，就教大家怎么用烤箱来制作布丁，使用的材料常见，今天海南新东方烹饪学校老师给大家揭秘！
所需材料
1. 淡奶油133g
2. 细砂糖33g
3. 黑巧克力55g
4. 牛奶66g
5. 鸡蛋液73g
6. 装饰物：香蕉、细砂糖适量
制作方法：
1. 将黑巧克力隔水加热融化
2. 淡奶油中加入细砂糖，加热至细砂糖融化
3. 将淡奶油少量多次加入黑巧克力中，充分混合均匀
4. 将牛奶少量多次加入第3步骤混合好的液体中，充分混合均匀
5. 将鸡蛋液少量多次加入第4步骤混合好的液体中，充分混合均匀
6. 制作好的布丁溶液过筛，去除液体中的颗粒
7. 保鲜膜贴面封好液体，放入冰箱冷藏3小时以上
8. 冷藏好的布丁溶液倒入耐高温的烤碗中，放在烤盘上，使用水浴法烘烤，上下火150℃烤40-50分钟
9. 布丁出炉后放凉
10. 布丁放凉的同时准备装饰物：香蕉切片，撒上少量细砂糖，用喷枪烤至细砂糖融化，出现焦糖状
11. 将制作好的装饰物摆放在布丁表面即可
注意事项：
1. 所有材料均是常温状态使用，如果是刚从冰箱拿出来，需要隔水升温至手温
2. 各部分液体在混合时，要少量多次加入，防止分层
3. 冷藏时一定要用保鲜膜贴面保存，就是将保鲜膜贴紧液体表面，这是关键
4. 烤盘中要加入没过杯子½以上的温水
5. 烤箱提前10-20分钟预热
用一句话来总结这款巧克力布丁的做法，那就是混合、混合、再混合!只要我们注意好温度，这款布丁可以说是0失败率!闲暇在家时，烤上几个布丁，跟家里人一起分享这种美味吧!
有想学巧克力布丁的朋友们抓紧向我们老师咨询吧。
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