甜品: 香草布丁, 手把手教你做, 让你不再去饮料店
香草布丁做法稍难，主要原料有牛奶、淡奶油、香草糖、鸡蛋。美味养生，可以温热吃，也可以冷藏之后再吃，味道更佳。
烹饪技巧
1、搅拌蛋黄要轻轻搅拌，不要搅拌出过多的气泡；
2、煮好的奶液可以加盖子闷久一点，让香草豆荚的香气充分散发出来；
3、过滤蛋奶液时要避免激起更多气泡，动作要轻，距离要小，不要激起过多的气泡；
4、最后烤之前用厨房纸巾去除容器内液面小气泡；
5、烤盘内容器之间要保持距离，让水均匀流过，不能挤一堆烘烤。
【制作方法】
第一步：准备牛奶，稀奶油糖，香草荚（籽），蛋黄，鸡蛋，覆盆子，红葡萄酒，覆盆子白兰地，肉桂，玉米淀粉，盐备用
第二步：将烤箱预热至110摄氏度。在锅中加入牛奶、稀奶油、部分糖、香草精华和一小撮盐，煮至微沸。
第三步：将蛋黄、鸡蛋和部分糖搅拌均匀。
第四步：现在，将热牛奶糊倒入打好的蛋液中，用力搅打，直至混合均匀。动作需迅速，从而避免结块。
第五步：将混合物倒入烤盘，放入预热好的烤箱，以110摄氏度烤40-45分钟至完全凝固。然后，从烤箱中取出，冷却备用。
第六步：准备酱汁：向锅中加入红葡萄酒、覆盆子白兰地、剩余的糖和肉桂棒，煮沸，然后用小火煮至糖全部溶化。
第七步：然后，加入覆盆子，静置10分钟左右，直至覆盆子完全变热。因为煮沸会破坏覆盆子的结构，因此不可再将酱汁煮沸。
第八步：最后，将玉米淀粉融解在少许水中，小心地拌入覆盆子酱中，直至达到所需粘稠度。将覆盆子酱浇在热或冷香草布丁上，享用吧！
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