蜜汁香烤五花肉&蒜香五花肉
今天做的这款五花肉，吃起来恰到好处，一点也不油腻，而且烤的时候满屋子香香的味道，连老弟在电脑房也闻到了，赶紧跑出来问我：姐，今天做了什么这么香，闻得我口水直吞！
香喷喷的，口水泛滥了没？
【蜜汁香烤五花肉&蒜香五花肉】
蜜汁原料：五花肉150克，李锦记锦珍蜜汁烤肉酱1勺，生抽半勺，料酒半勺，蒜片3片，盐和鸡精半调味勺
蒜香原料：五花肉200克，蒜蓉25克，料酒1勺，五香粉半勺，白糖半勺，盐和鸡精半小勺，香醋适量（用作蘸料，可省略）黑胡椒少许，生抽半勺
制作步骤：
1：准备好蜜汁五花肉的材料
2：将五花肉洗净后加入腌料拌匀，入冰箱冷藏24小时以上
3：准备蒜香五花肉的材料
4：五花肉洗净后加入所有腌料，加入半勺生抽（材料图忘记放进去拍了）
5：将腌制好的五花肉入一起入冰箱冷藏24小时以上
6：将五花肉放在烤架上，下放烤盘，烤盘里摆入锡纸，在五花肉上刷上剩余的腌汁（我偷懒，把蒜香的和蜜汁的放一盘里烤，因为这次烤的份量不多，所以没有分开，最好还是分两次烤）
7：烤箱预热好放入200度上下火25分钟左右，中途需翻面一次
8：烤好的五花肉切块即可食用，蒜香五花肉可以蘸上香醋吃
小贴士：
1：五花肉又称三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
2：烤的时候需注意温度与时间，烤得太久肉质不够鲜嫩，口感也偏硬
3：五花肉的皮烤好后会稍硬而有嚼劲，不喜欢的可以去掉外层皮
4：肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
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