现场展示工作人员在打击行动中查获的伪劣食品。广西新闻网记者 潘晓明摄
如何辨别优劣食醋
消费者在选购食醋时,除了选择自己喜爱的风味外,尽可能选用酿造工艺生产的食醋。
一、看标签。按照国家标准的要求,食醋产品标签上应注明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓。标准规定酿造食醋的总酸含量为≧3.5g/100ml。购买时注意查看生产日期、企业名称,不要购买过期产品。
二、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
三、闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和醋香,不得有不良气味。醋味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。
现在,喜欢饮用保健醋的人越来越多,保健醋虽有营养,喝时要注意以下几个方面;一是不能大量饮用;二是尽量不要空腹喝;三是患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝;四是对水果过敏的人在喝之前要详看说明,避开相应的水果醋。
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