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下雨后地上长出稀罕物，雷公菌的营养价值和简单做法解析

花匠小妙招
2025-05-07 01:54

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！最近，一场春雨过后，地上长出了一种稀罕物，年轻人大部分都不认识，老年人都抢着捡。没错，这东西就是雷公菌，也叫雷公屎，或地耳，是一种大型蓝藻，生长迅速，繁殖快速，只有下雨之后草坪里才会长出来，无水时迅速脱水干燥，昨儿出太阳，这地上的雷公菌，看着也有些干燥了。运气好的话也能捡到一些大颗的，这雷公菌看着不起眼，营养特别的丰富，100克雷公菌中的蛋白质就可以达到15克，其蛋白质的含量远远要高于鸡蛋，木耳和银耳这些食材，是一种营养价值很高的野菜。

小时候在农村，下雨之后，就会去山上捡雷公菌，纯天然的食材，简单炒一下就很美味。现在这种东西很少见到，而且很多年轻人压根也不认识它，小厨自打出来工作之后，十多年没有吃过这雷公菌了。昨儿在这公园捡雷公菌，路过人都很好奇，都来问在捡什么东西。的确没有几人认识，只有老妈带着我和女儿在那捡，并无其他人跟我们抢。

捡了一顿的量回家解解馋，稀有食材，难得吃上一次，今天小厨带来的做法也简单，味道却极鲜。【豆豉酱炒雷公菌】食材：野生雷公菌，豆豉酱，大蒜，食盐，食用油，做法：1、首先来看雷公菌，因是纯野生，与杂草，杂物纠缠在一起，采回来之后，有不少的泥土和杂草，需要好好的清洗一翻。2、先用水把雷公菌浸泡半小时，这东西遇水就膨胀，等它涨开之后比较好清洗，还有就是加水浸泡可以让杂草都飘浮在水面上，直接捞出来就行了，然后再反复清洗几次，冲洗干净。3、洗干净的雷公菌，看着跟木耳长得差不多，因此也经常被人叫做：地耳。4、起锅下油，放大蒜煸香，再倒入雷公菌，食盐，快速的翻炒几下。5、放一勺豆豉酱翻炒出香味，这东西也可以凉拌，也可以炒鸡蛋，都很好吃的。6、加少量的水焖煮两分钟，等把汤汁煮干了。开锅装盘就可以了。非常特别的鲜美，多年没吃的一道菜了。儿时的味道。满满的回忆。

【再说几句】1、雷公菌只有春季，秋季，下雨之后才能捡到。2、从野外采回的雷公菌混有大量的杂物如泥土，杂草等，需要加水浸泡，反复冲洗。3、采摘时，请确认所采地段的雷公菌未打农药，确认是健康的才吃，生命第一，采摘谨慎！开学季，家里有小朋友的，这个黑猪午餐肉，可以入一些午餐用来早餐，午餐肉是黑猪午餐肉，没有添加色素，香精，防腐剂这些东西，短保9个月，并且用的是猪后腿肉，肥瘦比例为2：8，独立的包装，开袋即食，吃起来特别的方便，又健康，煎一煎特别的香，也可以搭配面条，或者做汉堡，三明治都可以。满满的蛋白质，早餐必备。

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