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茄子的营养价值及功效

花匠小妙招
2025-05-07 09:43

　　相信大家平常在家里的时候都会做一道炒茄子吧。其实茄子不仅可以炒着吃。它有许多种美味的做法，我们都知道茄子的营养价值是很高的，其中的营养物质能够满足我们人体的营养需求，但是你知道茄子怎么做才更好吃吗?它有哪些具体的营养价值呢?如果你不知道的话，今天就跟一起来看一下。

茄子的营养价值

　　茄子中的蛋白质含量，脂肪含量，还有碳水化合物含量都是非常丰富的，不仅仅如此，它的维生素含量也非常的高，尤其是维生素p，能够有效地保护我们的心血管，抗坏血酸，而且茄子中的微量元素还有生物碱也是很多的，尤其是那些紫色的茄子中的维生素更多。茄子很多的营养价值都在它的茄子皮里面，所以我们在吃茄子的时候，最好不要去掉皮，它的皮里面维生素b含量非常丰富，维生素b和维生素c是一对非常好的搭档，吃了之后对我们的人体很有好处。

茄子的功效与作用

　　我们都知道茄子中的维生素e含量非常的多，而维生素e能够有效地防止出血和延缓衰老。我们经常吃茄子的话，能够使我们血液中的胆固醇水平不会增加的太高，所以能够有效地延缓我们的衰老，而且茄子中含有龙葵碱，能够抑制我们消化系统肿瘤的增殖，能够有效地防治胃癌。根据实验研究结果表明，茄子的抗癌能力是其他具有同样作用的蔬菜的好多倍，所以吃茄子能够有效地抵抗癌症，而且茄子是一种含锌的食物，所以我们在夏天吃茄子的话，能够清热解暑，对于那些很容易长痱子或者是长痔疮的人来说非常的合适，而且其中含有丰富的维生素p，这种维生素能够增强我们毛细血管的弹性，并且能够降低我们毛细血管的脆性和渗透性，有效地防止微血管破裂出血，使我们的心血管保持正常的功能。不仅仅如此，除此之外，茄子清热活血，消肿止痛，如果每天吃蒸茄子的话，长期坚持下来，对于那些经常便秘的人来说，很有好处，而且那些患有慢性胃炎和肾炎水肿的人来都非常适合吃茄子。

茄子怎么吃

　　鱼香茄子

　　首先准备适量的茄子，葱姜蒜绍酒、豆瓣酱、酱油、醋、淀粉、盐、糖以及其他的各种调味料等。把准备好的茄子清洗干净之后，用刀切成滚刀块，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，放入已经切好的茄子，等到茄子由硬变软的时候捞出来把油沥干备用，然后往干净的锅中放入适量的油，等油变热之后先把已经切好的葱姜蒜还有豆瓣酱爆香，再放入已经炒过的茄子，加入适量的绍酒和酱油之后翻炒均匀，再倒入适量的水，用大火煮开之后再用小火，直到茄子入味儿，再加入适量的糖醋调味，最后出锅前用湿淀粉勾芡就可以了。这道鱼香茄子非常的美味，受到很多人的欢迎。

　　肉末茄子

　　首先准备适量的茄子和肉末、葱姜、酱油、糖、酒、鸡精以及其他的各种调味料等。把茄子用清水清洗干净之后用刀切成滚刀块，把葱姜洗干净之后切成末备用。往干净的锅中倒入适量的油，等到油热了之后加入肉末充分的翻炒，等到变色之后盛出来备用。再往干净的锅中倒入适量的油，等到油热的时候放入已经切好的茄子翻炒，放入已经炒过的肉末、酱油、葱姜、酒和少量的水，再盖上锅盖进行焖制，最后出锅前加入适量的鸡精炒匀就可以了。

茄子哪些人不能吃

　　并不是所有的人都适合吃茄子的。首先，那些患有肺结核的病人不能够吃茄子。为什么这么说呢?因为那些肺结核病人吃茄子会出现面部潮红，皮肤瘙痒，胸闷等，其他过敏反应，所以患有肺结核的人最好不要吃茄子。如果真的吃了茄子发生了过敏的现象，如果不是很严重的话可以吃一些抗过敏的药物，并且不再吃茄子或者是其他的食物就可以了，如果是严重的话，应该立即送往医院进行治疗，另外那些脾胃虚寒的人不适合吃茄子。为什么这么说呢?因为茄子本身是一种寒性的食物，如果吃得太多，会导致我们的脾胃更加的虚弱，还会加重消化系统的负担，所以那些本身脾胃比较虚弱的人最好就不要吃茄子或者是少吃一点。

茄子不能和什么一起吃

　　茄子最好不要和螃蟹一起吃，虽然这两种食物的营养价值都非常的丰富，但是如果一起吃，会伤害我们的肠胃，而且茄子也不能够和墨鱼一起吃，如果一起吃的话，很容易引起霍乱，对我们的身体不好。

吃茄子的注意事项

　　我们在吃茄子的时候有很多需要注意的地方，首先，茄子不能够生吃，为什么这么说呢?因为茄子中含有大量的有毒物质，如果我们吃了之后会对我们的胃肠道造成很严重的影响，如果吃太多生茄子的话，甚至还会引起中毒，而且我们要少吃那些比较老的茄子，因为霜降过后，茄子会变老，其中的有毒物质也非常多。而且我们的口感也不会太好。由于茄子皮的营养价值非常的丰富，所以我们在吃的时候最好带着皮一起吃。我们在购买茄子的时候最好买那种颜色比较深的，因为这样的茄子营养价值比较丰富。

茄子能去雀斑吗

　　茄子是可以去雀斑的我们可以用茄子爽肤水进行淡斑，在早晨和晚上洗完脸之后可以用爽肤水拍打在有斑的地方，但是一定要坚持使用，这样能够抑制黑色素，达到美白的效果，而且茄子一定要选择比较新鲜的当季的茄子。

吃茄子能减肥吗

　　吃茄子是能够有效的减肥的，因为茄子的营养价值非常的丰富，而且还特别的高，其中的脂肪含量和茄子的热量都是相对于来说比较低的，所以适量的吃一些能够起到减肥的作用，但是我们要注意的是，我们在烹饪茄子的时候可以选择清蒸茄子，这样油脂比较少，也不容易长胖。

茄子不熟会中毒吗

　　茄子中有一种物质叫做茄碱，这种物质能够抗氧化和抑制癌细胞，但是这种物质会刺激我们的胃肠道，还会麻醉我们的呼吸中枢。所以如果摄入过高的话会导致中毒，而且这种物质不溶于水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我们在烹饪的时候可以加入适量的醋，能够有效的破坏和分解，所以我们每次吃茄子的时候最好不要吃的太多，否则也会中毒。

　　原来在我们日常生活中非常常见的茄子竟然还有这么多门道，我们要注意每次吃的时候最好不要吃太多，否则是很有可能一起中毒的。还有就是茄子不能够生吃，而且我们最好用清淡的烹饪方法来制作茄子，这样营养流失比较少，而且还能够起到减肥美容的作用。