夏天吃黄瓜吃豆角，不如吃茄子，富含花青素，女人尤其要多吃

• 花匠小妙招
• 2025-05-07 09:45

茄子营养丰富，含有花青素、蛋白质、钙铁等微量元素，还有维生素C和E等多种维生素，其中维生素E能延缓衰老，花青素有美白淡斑的好处，女人尤其要多吃一些。茄子的热量也很低，每100克茄子热量只有23大卡，用少油少盐的烹饪方式，坚持一周吃上3次，体重会悄悄地掉一些。今天就给大家分享一下蒜蓉蒸茄子的做法，需要准备的食材有：茄子 1根，蒜米 6瓣，生姜 一块，葱花 适量，胡萝卜 一小段，小米椒 2个，黄豆酱 1勺，低盐生抽 1勺，食用油 适量，盐 适量。

1.茄子用盐搓洗干净表面，沥一下水分，切成两段（建议去掉茄子柄），对半切开。经常吃茄子还有清热去火的好处，夏天容易长痱子的人尤为适宜，因此夏天最该吃的不是豆角和黄瓜，而是不起眼的茄子。

2.烧一锅热开水，放入茄子，大火蒸10分钟左右，具体时间根据茄子的大小灵活调整。

3.蒸茄子的时候，把蒜米去皮切末，胡萝卜削皮切碎，生姜去切末，小米椒切小段，葱花只要叶子部分切成小段。

4，茄子蒸熟取出来，去掉茄子柄（一开始忘了去掉），用筷子在茄子白色的瓤上划拉几下，放凉备用。

5.小锅烧热放油，转小火，放入蒜末和小米椒翻炒出香味。建议用这种小锅，放油少一点也好翻炒。

6.加入低盐生抽和黄豆酱翻炒上色，不要炒糊了，黄豆酱和低盐生抽都有咸味，就不需要加盐调味了。

7.煮好的蒜蓉用勺子舀到茄子上，均匀地抹平，撒上葱花和剩下的辣椒，一道蒜蓉蒸茄子就做好了。

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