李子保鲜冷库保鲜贮藏方法 ——开冉制冷
李子保鲜冷库保鲜贮藏李子，为李子在水果界增加了经济效果和在水果市场的时间领域。
李子在保鲜冷库内贮藏条件，冷库相对温度为：0～1℃，湿度90%左右,气体成分:氧3%～5%,二氧化碳5%。
需要保鲜冷库贮藏的李子，一般是采摘七八份熟的果实，因为七八份熟的果实色、香、味具齐，后期可以自行成熟，而且果肉还是很紧密，比较耐储存。不能采收成熟过早和过晚的果实，果实成熟不够，味道差，而且对冷害敏感；太过成熟的果实，果肉较松软，不利储存。
采收时间更好是选择阴凉天或是早晨和傍晚时，更好是保护好果实表面的腊粉，研究表明果实表面腊粉对果实运输和保鲜有很大的影响。
采摘好的果实先放于阴凉通风处，因为李子是在高温季节成熟，呼吸旺盛，所以一定要在24h内进行预冷。可以直接入温度为4～5℃冷库预冷，在预冷的同时可以挑选出不合格的残伤果实，再进行装箱。
李子果实入保鲜冷库前，冷库内先进行消毒好，等冷库内温度降到4℃后，再将预冷好的果实入库储存，两天左右再将保鲜冷库温度慢慢降低到0～1℃。让冷库内温度保持85%～90%，以免温度过低而影响果实出现干黑、表皮皱缩或果肉发糠的现象，湿度低时要适量进行洒水。
李子果实呼吸快，所以要按时通风换气，及时排果实所呼吸出的多余气体。
李子保鲜冷库内温度一定要控制好，因为李子果实对低温非常敏感，一般在温度为-1℃时果实就会出现冻害的现象。
研究表明在0～1℃保鲜冷库内储存15天,再把温度调置20℃储存1～2天，如此循环，可以很好的保鲜李子果实，可储存2-3个月的时间。
目前水果的贮藏大部分是采用气调保鲜冷库储存水果，蔬菜类。李子也可采用气调保鲜冷库来保鲜储存的。将挑选好的李子果实去柄，0.03～0.04mm薄膜按10kg左右装袋入库储存，保持气调保鲜冷库内温度0～1℃，湿度保持在90%左右，气体成分：二氧化碳5%、氧3%～5%。
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