桃园馆菜品推广——凤凰单枞生拆龙虾配茶香海鲜汁
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桃园馆菜品推广——凤凰单枞生拆龙虾配茶香海鲜汁
凤凰单枞源于广东潮汕，此地土壤肥沃深厚，培育的农作物含丰富的微量元素。凤凰单枞轻绿透亮，叶片均整而有光泽，每将茶叶进行冲泡后，芽叶舒展，味道清甜可口，入口柔和清香，给与味蕾以重清新自然之感。
选用原产于澳洲龙虾仔，采用粤式油泡的手法，先将龙虾生拆去壳、切段，再加入正值清明前后采摘的凤凰单枞茶叶浸泡成的茶一起翻炒入味后配上自制的茶香海鲜汁（海鲜汁以虾干、瑶柱、土鸡和甘笋大火熬制2小时而成黄色的汤汁），最后撒上凤凰单枞茶粉以点缀。当您用刀叉夹起一块龙虾肉再蘸上茶酱汁放入口中，口感清新爽口，让人流连忘返。
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