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云南人“吃花”图鉴！金雀花、水性杨花、棠梨花...！解锁花的N种吃法→

花匠小妙招
2025-05-10 01:26

宝子们，四月的昆明百花齐放，而云南人的浪漫不止于观花、赏花，还有“吃花”。云南十八怪，鲜花当蔬菜。那么哪些花可以吃呢？该怎么吃呢？一起来看看吧。云南人“吃花”历史云南人的幸福不止于“观花、赏花”，在这样一方以少数民族寄居的地区，遇到各种各样的“花儿”们如果只是观赏，哪里能体现“大美云南”的神奇！别的省份是赶集买菜，我们在春天一定要赶集“买花”，买回来的花儿们不在花瓶里，而是在我们的餐桌上、唇齿间，一场春日鲜花饕餮即刻出现在您的味蕾之间！云南人“吃花”的历史悠久，食花习俗深入各民族的生活中，成为了具有云南地域和民族特色的饮食文化，代表着我们对家乡的眷恋和对“春回大地“的美好祝福！金雀花介绍：其形状娇小可人，外绿内黄，犹如春季小鸟探出黄色的头颈，寻找春天的气息，也称“鹦哥花”。制作方法：将其和鸡蛋调匀，放少许盐，油煎炸至两面金黄即可食用，甜美且营养价值高，爱其者视之为“珍馐美味”。海菜花介绍：又称“水性杨花”，云南泸沽湖水底盛开，即可见绿色的花杆、白色的“小花”，在水中荡漾。对水质和光照要求特别高，如秋葵有粘状的汁液，口感脆滑。制作方法：适合清炒或煲汤，遇到芋头就是“海菜芋头汤”，大理洱海边就有这一道“名菜”哦！香椿介绍：云南有一种高径落叶乔木植物，名为“椿”，春季可发出绿芽，“芽儿”可食用便是我们熟知的“香椿”。制作方法：用鸡蛋调和油煎或焯水凉拌，都是春日可口的一道季节性美食。棠梨花介绍：其外貌酷似“花椒”挂在树上，属蔷薇科梨属植物，树皮褐色，纵裂，花朵如伞。制作方法：将其摘下焯水去苦涩之味，以葱姜蒜打底爆油煸香，加入夹肥的宣威“火腿丁”翻炒起盘，一定要将其盛与米饭之上，充分融合后食用，您一定能体会到唇齿留香，意犹未尽，再来一“碗”的“贪心”是难以掩饰的哦！棕包花介绍：棕包花也称棕榈花，为棕榈科乔木植物，树高3-10米，长于热带、亚热带地区。棕树全身都是宝，有些地方流传着“千棵棕，万棵桐，一世吃不穷”的说法，棕包花外形像条鱼，其味鲜嫩。制作方法：焯水去苦涩之味，加葱姜蒜与腊肉炒食，也可焯水后凉拌，还可烧汤，均美味可口。苦刺花介绍：吃花必要提到的“花”，中医讲“春养肝”，而味苦性微寒之物能“护肝”，如：苦瓜、蒲公英、苦刺花等，适量吃“苦”可有清热凉血解毒的功效。制作方法：焯水去苦味，与腊肉、火腿或五花入锅同炒，味鲜而回甘，独特的味道自成一派，让人难忘。玉荷花介绍：玉荷花开时，整个滇南的山谷都浮动着暗香。剥去外层硬瓣，留下最嫩的芯。 ✅制作方法：清炒玉荷花，油烧至八分热，蒜片爆香后快速翻炒，花瓣遇热便舒展开来，像雪白的绸缎在锅中起舞。最馋人的是那口花汁拌饭，晶莹的花露裹着米粒，每一勺都能尝到山风拂过花瓣的温柔。马桑花介绍：云南的马桑花，是指桑树在结出桑葚果实之前的花穗和嫩叶，紫红的花瓣厚实多汁，它们是安全可食用的，不含任何毒素。这种花穗和嫩叶在春日里尤为鲜嫩，是云南地区的一道独特美食。 ✅制作方法：用豆豉加辣椒爆香，再下马桑花快炒。豆豉的咸鲜像一张网，兜住花瓣的野，又激出更深层的甜。最妙的是花蕊里藏着的蜜，在高温下融化后形成琥珀色的糖浆，挂在花瓣上闪闪发亮。油菜花介绍：随着春日的不断深入，各地油菜花田竞相开放。在云南省罗平县，此起彼伏的喀斯特峰林之间，油菜花层层铺开，形成一片片绵延不绝的金色花海。 ✅制作方法： 1.清炒油菜花，吃的便是春天的清新自然； 2.凉拌油菜花，爽口不止一点点； 3.油菜花煎蛋，青黄也可以“接出”美味； 4.花生汤油菜花，两种香气的馥郁芬芳； 5.炸油菜花，清甜酥脆。攀枝花介绍：攀枝花学名为木棉花，花朵硕大，有红色、橘红、橘黄等颜色。攀枝花不耐寒且忌积水，适宜在热带和亚热带地区生长。 ✅制作方法： 1.攀枝花留下花蕊，去掉黑色柱头，焯水后与冬日准备的腊肉在锅中尽情翻炒，便是香气四溢的攀枝花炒腊肉； 2.又或者焯水后凉拌，便可以更直观地体验其清爽的滋味； 3.将攀枝花用于煲汤或是炖肉中也是一绝。核桃花介绍：核桃花并非其他同名的花，它就是核桃树上的花序。 ✅制作方法： 1.核桃花却只留花柱食用（鲜嫩的核桃花，也可以留下花穗食用），且食用前还须反复浸泡以去掉苦味，才能进行后续处理。 2.核桃花清脆可口，焯水后凉拌，风味极佳； 3.用于炒腊肉、炒火腿也是其经典风味； 4.云南特色：韭菜炒核桃花。玫瑰花介绍：玫瑰可以说是花中的“产业大户”，其种植区域广泛分布，花瓣厚实，香气浓郁、色泽艳丽。 ✅制作方法：鲜花饼，玫瑰花茶、玫瑰花粥、玫瑰酒。刺老苞介绍：又名树头菜。其味微苦，清热排毒，具有良好的药用价值。富含15种以上氨基酸，清热排毒，是滇西“山野菜之王”。 ✅制作方法：炒腊肉，焯水后的刺老苞配上乡愁餐厅自己腌制的腊肉猛火爆炒，腊肉的油脂香渗透进脆嫩的芽苞里，一口下去咸、鲜、香味蕾暴击，配上一碗米饭简直绝了！在底部菜单栏点击【蓝花楹|五一】 ✅【2025昆明五一游玩全攻略】即可获取景区预约入口、最新活动等小编今天的分享就到这啦大家还有什么感兴趣的欢迎留言给昆宝在大众点评搜索城事通，进入频道了解更多城市动态！

发布于4月15日 14:30

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