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猕猴桃采收及果实商品化（6页）

花匠小妙招
2025-05-10 05:59

猕猴桃采收及果实商品化猕猴桃采收及果实商品化 362011-02-17 22:22 阅读：362011-02-17 22:22 阅读：标签：杂谈标签：杂谈猕猴桃果实采收过程中包含了许多技术与要求。本章将对其作以阐述。猕猴桃果实采收过程中包含了许多技术与要求。本章将对其作以阐述。第一节采收第一节采收 4 猕猴桃果实采收到商品化，包括采收期的确定、采收、分级和包装 4 个环节，忽视任何一个猕猴桃果实采收到商品化，包括采收期的确定、采收、分级和包装个环节，忽视任何一个环节都会影响经济效益。猕猴桃果实不能象桃、李等果实一样，到了食用期再采收。原因有环节都会影响经济效益。猕猴桃果实不能象桃、李等果实一样，到了食用期再采收。原因有 4 4 个，一是猕猴桃食用期较短，可食用期采收，经过采收、包装、运输等环节，到达消费者，个，一是猕猴桃食用期较短，可食用期采收，经过采收、包装、运输等环节，到达消费者，往往过了食用期。二是到了食用期的果实已经软化，采收运输都不方便。三是猕猴桃成熟比往往过了食用期。二是到了食用期的果实已经软化，采收运输都不方便。三是猕猴桃成熟比 1 1 较晚，等到在树上完全成熟，则季节已经很冷；据研究，－ ℃时，猕猴桃果实即受轻度冻较晚，等到在树上完全成熟，则季节已经很冷；据研究，－ ℃时，猕猴桃果实即受轻度冻 3 3 害；－ ℃以下时，则永远停留在不可食用阶段，即果肉细胞不能解离松散到可食用程度。害；－ ℃以下时，则永远停留在不可食用阶段，即果肉细胞不能解离松散到可食用程度。原因之四，采收过晚，果实在树上滞留时间过长，消耗树体营养愈多，影响树体当年营养积原因之四，采收过晚，果实在树上滞留时间过长，消耗树体营养愈多，影响树体当年营养积累和花芽分化，进而影响第二年萌芽生长、花量和产量。所以，虽然以下所提供的技术中，累和花芽分化，进而影响第二年萌芽生长、花量和产量。所以，虽然以下所提供的技术中，猕猴桃采收为一个被动摘除过程，但是，为了让猕猴桃果实以更好的状态出现在消费者面前，猕猴桃采收为一个被动摘除过程，但是，为了让猕猴桃果实以更好的状态出现在消费者面前，对猕猴桃适宜采收期的确定和采收后进行较完善的技术处理，是完全必要的。下面对其作以对猕猴桃适宜采收期的确定和采收后进行较完善的技术处理，是完全必要的。下面对其作以分述。分述。猕猴桃果实成熟期分为三个阶段：一、采收成熟期，即生理成熟期。二、生理后熟期。三、猕猴桃果实成熟期分为三个阶段：一、采收成熟期，即生理成熟期。二、生理后熟期。三、食用期。生理成熟期为，果实内各种营养物质积累量能够达到成熟时的要求，采收后，经过食用期。生理成熟期为，果实内各种营养物质积累量能够达到成熟时的要求，采收后，经过后熟，能够充分表现出品种固有风味和营养水平。但这一阶段采收的果实不松软，细胞没有后熟，能够充分表现出品种固有风味和营养水平。但这一阶段采收的果实不松软，细胞没有分离，且所含淀粉未完全分解成糖，氨基酸水平也较低，蛋白质酶原不能分解蛋白质，因而，分离，且所含淀粉未完全分解成糖，氨基酸水平也较低，蛋白质酶原不能分解蛋白质，因而，果实口感既硬又酸涩。如果放置一段时间，上述养分分解和细胞解离完成后，果实口感即松果实口感既硬又酸涩。如果放置一段时间，上述养分分解和细胞解离完成后，果实口感即松软适度、酸甜可口，具有品种固有风味。果实通过了后熟期，到了食用期。果实后熟期的自软适度、酸甜可口，具有品种固有风味。果实通过了后熟期，到了食用期。果实后熟期的自然完成，主要靠果实内部产生的乙烯类物质。其刺激果实呼吸增强，加速淀粉分解成糖，蛋然完成，主要靠果实内部产生的乙烯类物质。其刺激果实呼吸增强，加速淀粉分解成糖，蛋白质分解成氨基酸，提高了可溶性固形物含量，并能够加速细胞壁解离。外源乙烯类物质也白质分解成氨基酸，提高了可溶性固形物含量，并能够加速细胞壁解离。外源乙烯类物质也能起到同样作用。因此，通过对此类物质的控制，实现对果实后熟期的调控。贮果环境中，能起到同样作用。因此，通过对此类物质的控制