广州英式调酒+花式调酒+咖啡+私房烘焙精英班
英式调酒主要学习内容
1、酒吧设备用具的使用、保养及选购
2、鸡尾酒的相关知识（鸡尾酒搭配结构及配制原理）
3、酒吧服务工作程序与标准(开吧、吧间服务、收吧）
4、六大蒸馏酒的出品服务及选购、保督、品签、杯测（Brandy、Whisky、Rum、Tequila、Vodka、Gin）
5、用英式调酒方法实操练习初级国际经典鸡尾酒（Moscow Mule、Daiquiri、Pink Lady、Dry Martinin、Long Island、Negroni、Pina Colada、Margrita、Around the world、Tomorrow...
6、用美式速度调酒的手法调制传统经典鸡尾酒（Pink Lady、Dry Martinin、Long Island、Negroni、Pina Colada、Margrita、Around the world、Tomorrow...）
7、酒吧节日鸡尾酒的配方讲解及制作（Valentine's Day情人节主题鸡尾酒、Halloween
万圣节主题鸡尾酒、Christmas圣诞节主题鸡尾酒、NewYear新年主题鸡尾酒）
8、夏季、冬季系列鸡尾酒的实际操作练习：薄荷系列、鲜果系列、冰淇淋系列、冰沙系列、冰棍系列、火焰系列、茶饮系列、热托蒂系列。
9、无酒精鸡尾酒的制作（Planter'sPunch、Catwal、Fallen Angel、Aegean Sea...）
10、试管酒、子弹杯系列鸡尾酒的制作（Tube baby、France rainbow、Smoke、Doctor Vampire、Hematencephalon、Jellyfish shooting、Nothing、Vampire...）
11、水果拼盘及装饰物的制作（西瓜盘头的雕刻装饰，橙子、苹果的雕刻等新鲜时令水果的拼盘搭配、水果+植物、植物+花卉、糖丝圈、烘干果，冰壳、果壳、蔬草+花卉、西餐个性盘艺、彩盐边、香料等
12、手工冰球的制作（冰球与鸡尾酒的艺术，冰球与威土忌）
13、用日式调酒手法调制国际精品鸡尾酒（Juliep朱莉善系列、Tiki杯系列、Frozen crust冰壳系列、Fruit shell果壳系列、杯扣系列、糖丝圈系列）
14、杯塔火焰鸡尾酒的实际操作练习：Lamborghini林宝坚尼、Ice and Fire冰与火、火烧连营
15、全英文版纯进口国际新精品鸡尾酒的配方讲解及制作（Herb草药系列、Vegetables蔬菜系列、Plant植物系列）
16、国际分子系列鸡尾酒产品的配方讲解及制作（Caviar鱼子需系列、Smoking烟重系列、Gel啫喱系列、Liquid nitrogen液态氮系列）
17、鸡尾酒的自创（如何为酒吧做好一杯主题鸡尾酒及设计推广）
18、百思特新自创精品：Sorbet冰沙系列、Puree鲜果果泥系列、Iceball冰球系列鸡尾酒的配方讲解及制作。
19、酒吧专业雪茄的培训（雪茄的选购、鉴赏、销售、服务及保存）
20、阿拉伯水烟的培训（选购、组装、鉴赏、销售、不同风味的搭配及保管）
21、葡萄酒的相关知识（葡萄酒的历史及生长条件。新、旧世界葡萄酒生产国、葡萄酒酒与菜肴的搭配、鉴闻国际进口114种专业闻香瓶，葡萄酒的选购、保存，品尝及鉴赏。）备：以国际葡萄酒协会WSET标准授课
学生作品
咖啡主要学习内容
1、咖啡树及种类
2、咖啡生豆、熟豆的品质鉴定（鉴赏10种以上不同原产地的生豆、熟豆）
3、咖啡的品饮技巧及36种国际闻香瓶的香气鉴别、风味轮的认知及把控
4、咖啡的服务方法及流程
5、单品咖啡器具实操练习：12种不同精品咖啡器具（手冲、虹吸、法兰绒、美式咖啡机、全自动咖啡机、半自动咖啡机-拉杆机与意式、法压壶、爱乐压、比利时皇家壶、越南滴滴壶、土耳其咖啡壶、摩卡壶）的萃取、制作流程、注意事项及清洁、保养、及选购。
6.品鉴10款世界的精品咖啡并做相应的专业评估并通过MoJo VST/TDS检测成品咖啡是否满足金杯萃取标准：Blue Mountain、Brazil、Mocha、Colombian、Hawaiian Kona、Yiroacheffe、Mandeling、Kenya、Espresso、Geisha.
7、手工及机器打发牛奶的操作技巧
8、意式/美式冷、热饮咖啡的配方与实际操作（Royal皇家、Ireland爱尔兰、Cappuccino卡布基诺、Caramel Macchiato年糖玛奇朵、Matcha抹示、MoCha摩卡、Latte拿铁、Caffe Americano美式咖啡、ConPanna康宝兰等20款经典花式咖啡）
9、新健康时尚流行水果气泡系列饮品（鲜果缤纷、田园气泡茶、盛夏花果茶、接骨木泡泡乐等）
10、新健康时尚流行花式果汁饮品的配方与实际操作（爱情海、玫瑰火龙雪梨汁、夏日高飞、黄色草裙等饮品）
11、新时尚流行奶茶饮品的配方与实际操作（港式奶茶、阿萨姆、英式伯爵等饮品）
12、奶昔系列饮品的配方及实际操作（草莓奶昔、水蜜桃奶昔、哈密瓜奶昔、巧克力奶昔等）
13、新时尚流行冰沙饮品的配饭与实际操作（香蕉冰沙、奇异果冰沙、咖啡冰沙、麦片冰沙等饮品）
14、新鲜花式、单品冷热水果茶、奶盖茶的制作（巴黎香榭、意大利橘茶、阿里山冰茶、蓝色珊瑚礁、熊猫奶盖茶、乌龙茶奶盖茶等饮品）
15、牛奶拉花的艺术（LatteArt）：详细了解牛奶拉花的制作原理，拿杯的手法及角度，奶泡与时间的注入力度、融合的速度、奶泡与咖啡时间的距离把控及摆壶的力度收尾等
16、心形拉花的制作顺理及示范，运用基础手法练习心型图案
17、干层心的拉花制作原理及示范，运用基础手法练习千层心图案
18、各种树叶的拉花制作原理及示范，运用基础手法练习树叶图案
19、郁金香的拉花制作原理及示范，运用基础拉花手法练习郁金香图案
20、天鹅湖的拉花制作原理及示范，运用基础拉花手法练习天鹅湖图案
21、远用基碰拉花手法练习干层心加树叶、树叶加心、郁金香加树叶等
22、拉花与勾花的组合制作原理及示范，运用基础的花手法练习：小熊、兔子、植物、人物等。
23、3D花式咖啡的操作练习：汤姆熊、招财猫、俏皮的河马、长颈鹿等
24、咖啡饮品的自创原则、方法及实际操作
25、百思特自创国际精品分子咖啡系列（鱼子酱、球化、烟熏系列）
26、精品咖啡豆的烘焙（现场烘焙咖啡豆，现场制作拼配咖啡豆并做咖啡的杯品、评估）
27、咖啡与杯测（杯测的意义、杯测的流程、杯测的品鉴与风味轮的讲解、盲品精品咖啡）
28、吧台的经营与管理：饮料单的设计与定价，咖啡厅日报表，月报表领料单的制作、成本控制等
学员作品展示
花式调酒主要学习内容
1、美式动作+韩式动作（当前国际两大流行派别）；
2、一瓶动作加水练习；
3、标准规范切酒；
4、一瓶WORKINGFLAIR工作调酒
5、美式、韩式表演套路各一套。
6、一瓶一厅基础动作+套路动作；
7、二瓶基础动作+套路动作；
8、火瓶+喷火+吞火；
9、一瓶一厅、二瓶、两厅一瓶、两瓶一厅、两厅两瓶工作花式调酒动作；
10、一瓶一厅WORKINGFLAIR两套；
11、一瓶一厅表演动作四套；
12、两瓶两套表演动作；
13、两火瓶两套表演动作。
14、一瓶、一瓶一厅、二瓶、二瓶一厅、一瓶二厅、三瓶、四瓶、加力安奴等基础动作+套路动作；
15、火瓶、喷火、吞火、淋火、火烧吧台、杯塔等；
16、多种花式规范切酒；
17、多套花式工作调酒表演动作，全国的高难度原创技术
18、三厅一瓶、二厅二瓶、五瓶、加利安奴火瓶+2火瓶等高难动作
19、蒙面加利安奴、蒙面火瓶等；
20、吧台魔术表演。
学员风采
私房烘焙主要培训内容
1.天：戚风蛋糕、海绵蛋糕、芒果忌廉蛋糕、纸杯蛋糕、芝士蛋卷
2.第二天：意大利蛋糕、朱古力蛋糕、黑森林蛋糕、白咖啡奶油制作、芒果千层
3.第三天：法式酥皮泡芙、熔岩蛋糕、澳洲曲奇、蔓越莓曲奇、手指饼
4.第四天：苹果派、苏粒、脆皮饼底、蛋挞、流心芝士塔
5.第五天：意大利芝士饼（提拉米苏）、白咖啡慕斯饼、覆盆子果茸夹心、轻质黑巧克力夹心慕斯、牛奶朱古力淋面
学生作品欣赏
相关知识
武汉调酒专业培训课程内容有哪些
杭州烘焙裱花培训
【广州咖啡调酒培训班
西点精英班,南宁优美西点烘焙学校
利口酒＝香甜酒？在一杯调酒中扮演什么样的角色？
西点烘焙创业旗舰班
成都甜蜜时光烘焙学校怎么样？办学优势如何？
【蛋糕培训
调酒大纲及样章
蛋糕裱花培训课程
网址: 广州英式调酒+花式调酒+咖啡+私房烘焙精英班 https://m.huajiangbk.com/newsview1915338.html
| 上一篇: 英式糖花——未来蛋糕界的装饰宠儿 |
下一篇: 重庆鲜花烘焙技术，烘焙美食的新高 |
