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荷叶的食用方法.doc

花匠小妙招
2025-05-10 14:05

荷叶的食用方法荷叶，是常见的一种植物，莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。荷叶的功效与作用非常多，人们除了拿它来做荷叶饭之外，还能做山楂荷叶茶它本身具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。荷叶的功效与作用中医对荷叶的注释是：味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经;清香升散。主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。此外，荷叶的功效与作用还有以下几点： 1、降血脂荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。 2、防治心血管疾病荷叶是药食两用的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，减少 MDA （脂质过氧化物丙二醛）及0X-LDL （氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用 ;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。 3、减肥荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。荷叶的营养成分荷叶的营养成分非常丰富，荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。下面为大家详细说说荷叶的营养成分。 1、生物碱是生药中一类重要的有效成分，目前已分离到 10000 余种，其中80 余种已用于临床，如黄连中的小檗碱（berberine）用于抗菌消炎，麻黄中的麻黄碱（ephedrine）用于平喘，萝芙木中的利血平（ reserpine）用于降压，喜树中的喜树碱（camptothecine）与长春花中的长春新碱（ vincristine）用于抗肿瘤等。 2、维生素C 具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。 3、柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。 4、苹果酸在物质代谢途径中处于特殊位置，可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，实现短时间内向肌体提供能量，消除疲劳，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。荷叶的食用方法药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。可以说，食用荷叶的好处非常多。那么，荷叶的食用方法究竟是怎样的呢？快来看看吧！一、荷叶糯米蒸排骨材料：干荷叶 8 张、糯米 250 克、排骨 500 克、姜 6 片、老抽 2 汤匙（ 30ml）、生抽 1 汤匙（15ml）、料酒 1 汤匙（15ml）、盐 1/2 茶匙（ 3 克）、糖 1 汤匙（ 15 克）、鸡精 1 茶匙（ 5 克）。做法 1、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40 度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制 2 个小时。 2、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。 3、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。 4、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1 小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。二、荷叶莲子粥材料：荷叶 1 张、大米 110 克、糯米 20 克、水 1500ml、莲子 50 克。做法 1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮 20 分钟。 2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。 3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。 4、大火煮开后，小火煮20 分钟即可。荷叶的食用禁忌有些人会问，既然荷叶又可以做菜，又能入药，那么食用荷叶肯定是百无禁忌了？其实不是哦，关于荷叶的食用禁忌还是有不少的。接下来为大家详细说说荷叶的食用禁忌有哪些。 1、《纲目》：畏桐油，茯苓、白银。 2《本草从新》：升散消耗，虚者禁之。 3、《随息居饮食谱》：凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。从上面的古书记载中我们可以看出，食用荷叶时，不能和桐油、茯苓还有白银同食。而且，体瘦气血虚弱者是不能食用荷叶的。建议各位朋友在食用荷叶前最好咨询过当地医师。结语：通过小编对上文荷叶的介绍，相信大家对荷叶的功效与作用，以及文章提到荷叶荷叶的营养成分，而且它还能够起到清暑利湿的作用，对于夏季饮用是非常适合的。对人的身体是非常