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中药药膳的合理应用[宣讲].ppt

花匠小妙招
2025-05-12 16:38

玫瑰五花糕【用法】当点心，每次：30-50克，一日一次。【功能主治】行气解郁，凉血活血，疏风解毒，适用于肝气郁结，情志不舒所致的胸中郁闷，面上黄褐斑，雀斑等。【使用注意】本膳行气活血之力较强，故气虚、血虚、经期、孕期、哺乳期等患者忌用。 * 精品PPT | 借鉴参考养生之减肥药膳茯苓豆腐【处方】茯苓粉30克，松子仁40克，豆腐500克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、演粉各适量。【制法】（1）豆腐挤压除水，胡萝卜切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状。（2）将豆腐切成小方块，撒上茯苓粉、精盐，然后将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清、摆上香菇、胡萝卜、松仁，（3）入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。将清汤、精盐、料酒倒入锅内烧开，加淀粉勾芡，烧在豆腐上即成。 * 精品PPT | 借鉴参考茯苓豆腐【功能主治】健脾化湿，消食减肥。适用于肥胖病、糖尿病。【使用注意】本膳偏于寒凉，不利于阳虚肥胖者。 * 精品PPT | 借鉴参考养生之减肥药膳参芪鸡丝冬瓜汤【处方】鸡脯肉200克党参10克黄芪10克冬瓜200克苡米30g 植物油50克盐3克黄酒2克鲜汤500克【制法】 1、鸡肉切成长8厘米粗0.3厘米的二粗丝，党参切成长6-8厘米的段。 2、黄芪切片，冬瓜切成长5厘米，厚0.5厘米的片。 3、鸡丝与黄芪、党参同入锅加鲜汤500克同煮至八成熟。 4、加入切好的冬瓜片，调味煮制成熟起锅成菜。【功能主治】健脾益气，轻身减肥。对倦怠、嗜睡、食少、便溏、四肢浮肿、头面虚胖者，尤为适宜。 * 精品PPT | 借鉴参考养生之强壮药膳雄鹰展翅丸 [组成]胡桃肉5个，鸽蛋清6枚，麻雀3只。 [制法] 麻雀去头足、毛、内脏，蒸烂后去骨，捣为肉泥。再将胡桃末与鸽蛋清、雀肉泥拌和，制成小丸。 [功效]填补精髓，强壮筋力。适用于男女房劳过度所致的精髓不足、体力衰退，肢体酸软无力。 * 精品PPT | 借鉴参考养生之强壮药膳田七白芍蒸乌鸡 [组成]田七20g,白芍30g,乌鸡1500g,黄酒50ml,姜葱适量。 [制法] 将鸡切块，分10份装入蒸碗内。取田七半量打粉，另一半蒸软后切片。田七片、葱姜片分为10份摆入各蒸碗，加入白芍水煎液、黄酒、食盐，上蒸笼约2小时。出笼后，取原汁装入勺内，加田七粉煮沸约2分钟，调入味精，分装10碗即成。 [功效]补养气血，强壮筋骨。适用于气血不足、体虚气弱及产妇。 * 精品PPT | 借鉴参考养生之安神药膳玫瑰花炙羊心 [组成]羊心1个，鲜玫瑰花70g,食盐适量。 [制法]玫瑰花洗净，加盐水，煮10分钟备用。羊心洗净切小块，用竹签串好，蘸玫瑰花盐水，反复在火上烤炙至嫩熟即可。 [功效]养心安神、疏肝解郁、醒神散瘀。用于心血亏虚，肝气郁滞之神经衰弱，如惊悸失眠、郁郁寡欢，健忘、胁痛，头痛目暗，神疲食少，或月经不调。 * 精品PPT | 借鉴参考养生之明目药膳决明子鸡肝【处方】决明子15g、鲜鸡肝200g、黄瓜2条、胡萝卜1条【出处】据《医级》“鸡肝散”改造而成。【制法】决明子焙干研末。将鸡肝片放入热油冲炸片刻后捞出，再炒其余食料，加入决明子末和调味料，用鲜汤、淀粉调芡。最后，将鸡肝片倒入锅内，翻炒均匀，加蒜末、香油，出锅即成。【功能主治】清肝明目，补肾健脾。肝血亏虚所致的各种眼疾，如目翳昏花、风热目赤肿痛及肠燥便秘；亦可用于高血压属肝阳上亢者。 * 精品PPT | 借鉴参考养生之聪耳药膳鱼鳔汤 [组成]鱼鳔50g、枸杞子、女贞子、黄精各25g,调料适量。 [制法]将鱼鳔等洗净，水煮沸后，改用文火煎20分钟，加调料即成。可加水再煎。内服，1日2－3次。 [功效]滋补肝肾，滋养阴血。适用于肝肾不足所致的各种耳疾，症见耳鸣耳聋、头晕眼花、腰腿酸软等。 [禁忌]本膳偏于滋腻，脾虚少食者不宜。阳虚、痰湿所致之耳疾亦非所宜。 * 精品PPT | 借鉴参考三因制宜因人制宜　药膳是功能性较强的食物，必须根据个人体质，选择适宜的种类，否则，长期偏食一种，就可能影响体内的阴阳平衡，特别是老年人基础代谢低，新陈代谢慢，体力活动少，热量消耗少，膳食中热量要适当减少。因地制宜依照当地气候的不同，选择适宜的膳食。如应用补肾养阳类药膳，在中国西北严寒地区药量宜重，而在东南温热地区，药量宜轻。 * 精品PPT | 借鉴参考因时施膳　一年中存在春温、夏热、暑湿、秋凉而燥及冬寒的特点，根据中医学“天人相应”的整体观念，自然界气候的变化对人体生理有一定影响，所以要根据不同的季节，选用相应的药膳。如夏季天气火热，适宜清补，所用药膳为清暑益气汤等，切忌过食生冷、油腻厚味；平素阳虚体质者，也应减服或停服参茸附子等温补之品。 * 精品PPT | 借鉴参考勿犯禁忌药物之间的配伍禁忌药物与食