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自制水晶桂花糕的方法,做出来香甜可口,家里老人小孩都爱吃

桂花糕是我们国家一种很经典的糕点,不仅颜值高,口味更是香甜可口,具有浓郁的桂花清香,因此深受大家的喜爱。在我国桂花糕分为两种,一种是纯白的桂花糕,一种是水晶桂花糕。两种桂花糕颜值都不用说,口味上纯白的桂花糕是松软,水晶桂花糕则是软糯。今天小编教大家的,自制水晶桂花糕的方法,做出来香甜可口,家里老人小孩都爱吃。一起来看看是怎么做的吧

需要用到的食材:白糖适量,食用油一大勺,细糯米粉3大勺左右,桂花酱一大勺到两勺

具体的制作方法:

第一步,起锅烧一碗开水,开水烧好后晾2分钟左右稍微降下温。接着在水中放入适量白糖,搅拌至糖融化,然后将拌好的白糖水放置冷却一会儿。

第二步,等白糖水冷却至温热的程度,就往白糖水中加入一大勺食用油搅拌均匀,注意一定要很均匀,否则会影响口感的。

第三步,食用油搅拌好以后,接着往糖水里加入细糯米粉搅拌。这一步如果用的是细糯米粉的话可以直接倒入,如果不够细的话,要将糯米粉过一下筛,不要有疙瘩,否则搅不开不但影响口感,而且会让水晶桂花糕的晶莹度降低。

第四步,接着往加了糯米粉的糖水里加入桂花酱继续搅拌成糯米糊,搅拌均匀后准备好蒸锅,在蒸盘的四壁和底层涂一层薄薄的食用油,再将调好的糯米粉糊倒入。

第五步,蒸30分钟即可,出锅后放凉后切块(有模具的话,可以用模具将桂花糕切成块,桂花糕更加美观),切好的桂花糕可以直接装盘食用,特别喜欢吃甜食的朋友可以再往桂花糕上淋一层桂花酱或者蜂蜜,甜味会非常浓郁。

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