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强氏喜阿婆首次披露创业细节，22年的坚守真不是你想象的那么容易

花匠小妙招
2025-05-13 01:28

喜阿婆品牌创始人强金彪

提起强氏喜阿婆，在宁夏乃至整个西北地区，几乎无人不知无人不晓，这家从70平方米起家的小餐厅，经过22年的发展，已经成为拥有100多家连锁门店的全国知名品牌。

每一个品牌从创立到发展，必然是经历诸多坎坷与艰辛、辛酸与泪水，喜阿婆也不例外。作为品牌创始人，强金彪数十年如一日，以梦为马，带着对餐饮业的热情和信心，坚持“真诚做人，用心煮粥”的原则，一路披荆斩棘，乘风破浪，最终在强手如林的粥品市场，打下了一片江山。

强金彪出生于宁夏灵武一个偏远的小镇上，父母都是农民，世代靠几亩薄田勉强度日，生活非常艰苦。即便这样，强金彪还是上完了初中。初中毕业后，不甘心像父辈那样面朝黄土背朝天地从土里刨着吃，强金彪决定像金庸小说里的大侠那样走出去闯荡一番。可是没有一技之长怎么打天下啊？工地上抱砖，身材瘦小经不住折腾，做生意又没有本钱，怎么办？那就学学烹饪吧。就这样，强金彪随一位亲戚来到银川，在商都厨校学习了一年多，掌握了一些简单的烹饪要领后，这位心怀天下的小伙子已经不满足于眼前，他决心要去大城市施展拳脚，于是坐上南下的火车，一路颠簸，来到了灯红酒绿的广州。

初来乍到，强金彪内心一片茫然，他每天站在人海茫茫的街头，不知所措。何去何去，这是摆在他眼前的一大人生课题。突然有一天，他幡然醒悟，意识到人生的路子很长，不能只追求眼前得失，要将眼光放长远，对自己今后的发展要有清醒的认识。就这样，强金彪选择一家中阿合资的清真早茶文化餐厅打工，一待就是两年。这期间，他学到了许多粥饼烹制手法，掌握了广州早茶文化精髓。

“在广州真是大开眼界，尤其粥的品类非常多，令人眼花缭乱，光是海鲜粥就多达数百种，什么蛇粥、青蛙粥、虾粥、蟹粥、牛肉粥等等。同时糕点和蒸饼的花样之多令人叹为观止，”强金彪说，“不过我发现了一个现象，广州人不吃杂粮粥。那时候我想，如果在宁夏开家杂粮粥店会怎么样呢？”为了实现这个梦想，在广州镀了一层光环的强金彪回到家乡，1997年，他决定在吴忠开家自己的粥店，取名为“强氏喜阿婆”。

为什么起这样一个名字，强金彪表示，这源自一段温情的回忆，源自一个温情的人。在强金彪的记忆中，印象深刻的是小时候外婆为一大家人熬粥的情景，每一样食材都是精打细选，没有花哨的调味料，就能熬出谷香浓郁、清淡甜品、入口滑绵的粥来。外婆之所以能活92岁，很大程度上与她热衷于喝粥的饮食习惯有关。因此，店面巧借“喜阿婆”的美名，一方面是为了纪念这位老人，另一方面，也是为了传递健康饮食理念，传承老一辈人质朴无华的粥道文化。

喜阿婆店面最终选在吴忠市妇幼保健所旁边，70平方米，7张桌子，年租金7000元，就这样，机缘巧合“三个七”，风风火火开张了。那时候宁夏街铺开张，还不时兴做营销，在广州呆过的强金彪就是脑子活，办法多。为了一炮打红，他动了不少心思。“上个世纪90年代，电视里经常演《三国演义》、《西游记》，印象中那些写有‘曹’‘刘’‘司马’‘齐天大圣’之类的旗子非常招人耳目，我当时就灵机一动，为何也不做个旗子挂在店铺上吸引人呢。想到做到。我到街上找了个裁缝铺，比划了一下，黄布做底，红布做字，黑布做花边，缝制了一‘饼’一‘粥’两旗子，往门头一插，火了。”原来那段时间，凡是从店铺经过的人，都被两面旗子给吸引住了，许多人都伸出脖子张望着，打旗子挂了整整一个星期，第八天，强金彪向外宣传，开业！哗啦一下，都涌了进来，争着抢着品尝2元一碗的粥到底是什么味道。结果个个乘兴而来，满意而归。

那么喜阿婆到底凭什么一开张就赢得了顾客的青睐呢？秘籍当然在产品上。

我们知道，强金彪开粥店的底气一方面来自于多年在外的打拼，另一方面来自于其母亲。母亲完全传承了外婆熬粥的手艺，吸收了诸多烹饪上的精华，并有所创新。

当初开店，就想着主打回族八宝粥，“灵感来源于回族的合伙饭，把各种杂粮掺在一起，然后下点面条进去，有点像调和面，但比调和好吃多了，母亲当时建议把面条取掉，这一做法一直延续到现在。同时我们根据本地人的口味，再结合广州的特色，做了几款肉粥，比如羊肉牛肉粥以及鸡肉粥等，调和了宁夏的胡麻油创新的皮蛋牛肉粥，都很不错，顾客非常喜欢。尤其值得一提的是，母亲把老家的西葫芦花摘过来，打碎，掺上鸡蛋，拌上面糊糊放油锅里一摊，那个香啊，久违了的家乡味，城里的吴忠人也喜欢。除此之外，我们还研发了不少创新粥，比如美容美肤粥，健体养生粥，等等，都还不错。同时还有一些水果粥，非常受欢迎。后来，生意越来越好，我们加大了主营产品开发的力度，鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝三大春饼卷饼菜成为了拉动店内销售的三大法宝。这饼也是在南方蒸饼的基础上，结合吴忠人的烫面油香，进行了改良，口感更好了……原本晚上不喝粥的吴忠人，突然间饮食习惯来了个360度大转弯，每天下午四五点钟，店内就陆续进人，一到晚上，就人挤人，排队等着喝粥，现在都不敢想象那时的人怎么就那么疯狂！”

眼看店面太小，强金彪着急上火，怎么办？机会终于来了，1997年年底，吴忠市中心繁华地段盖起了一座清真食府，强金彪第一个跑过去租了一套房子。就这样，新的店面又开张了，楼道、走廊，还是人多，后来他又将三层的空间一举盘下来，这才缓解了店面人满为患的尴尬局面。

这个时候，不断有人找上门来谈合作。可都被强金彪一个个婉言谢绝了，这在旁人看来，是一件不可思议的事。强金彪心里的算盘却有另外一种打法。“虽然喜阿婆开业即火，但我对粥的市场前景还是吃不准，需要时间来验证，这种情况下，我不能开了加盟这个口子。”话是这么说，但强金彪内心或多或少还藏着点小私心。用他的话说，“我找到了金钥匙，于情于理，也应当带领亲戚朋友致富，只有身边的人富裕了，我强金彪才算真正是赚了。”这话细细一想，也没错，古人说，“一屋不扫，谈何扫天下”，如果真是胸怀天下，那就应该从身边的贫困扫起。

强金彪经过思前想后，决定让自己的大哥成为第一个吃“喜阿婆”螃蟹的人。很快，第一家分店在吴忠金星花园开张，130多平方米，一开业生意就火爆。大哥也赚钱了，彻底丢掉了贫困的帽子。紧着着，1999年，第三家喜阿婆店在银川石油城开张。自此以后，找强金彪的人越来越多了。可他要求只在亲戚间加盟。即便口子完全没有撕开，分店还是如雨后春笋般在银川市区，以及灵武、中卫、小坝等地风风火火地开张起来。强金彪说，“我有个表哥，当时搞装修铺砖，一天轻松赚五六十元，我就动员他，让开个喜阿婆他说不开，风险太大。结果我给他算了一笔张后，他二话不说回去把家里的房子、牛羊统统卖了，拖家带口去中卫开店了，如今十多年过去了，他已经赚得钵满盆赢。”

2000年，喜阿婆店已经达到了7家。这个时候，强金彪意识到精力有限了，管理也跟不上了。怎么办？总不能就此收手吧。不，他的目标远远不止于此。于是他将七个店的负责人招集到一起商议，最后决定象征性地收取一定的加盟费用，正式开启连锁发展模式。很快，亲戚介绍亲戚，朋友推荐朋友，前来加盟的人络绎不绝。

就这样，喜阿婆陆续在左旗、乌达、乌海、临河、包头、呼市、乌鲁木齐、兰州、张掖、临河、靖边、安边、延安、西凤、庆城、华亭、天水、宝鸡、咸阳、渭南等地遍地开花。“虽然店越来越多，但我还是挺揪心的，就怕哪个店突然开不下去倒了，”强金彪说，“本着‘扶上马，送一程’的原则，2005年我买了一辆车，专门往各个分店跑，不论是菜品，还是粥品，甚至是服务、管理等，只要发现问题，我们会义务性地协助各店及时改进，直至走上健康常规的路子”。

一路走来，风风雨雨，其中不乏凶险、惊心一幕。有一次晚上开夜车，差点钻进大卡车屁股下，如果不是急时刹车，一定是车毁人亡。还有一次，从榆林往神木走，结果半路遇到了土匪。一群人守在路边，手里拎着木棒。如果停下来，车一定会被抢走，而且还有生命危险。好在强金彪一行沉着应对，面对凶险，挂高速档，踩足油门，一口气冲了过去……这样的事例很多很多，如果没有强大的内心和毅力做支撑，强金彪很难撑到现在，当然也不会有今天喜阿婆的成就了。

餐饮名店发展到一定阶段都会出现瓶颈，一些硬伤也开始显现出来。为此，强氏喜阿婆在边摸索边发展中不断完善品牌体系。每年定期培训，每月定期巡视督导，还有不少大大小小不定期的电话会议。同时不断完善各类制度，请进国内先进的连锁经验、送出成熟的加盟培训标准，提高加盟商整体业务素质，从而使强氏喜阿婆这个品牌更坚韧更具竞争力。

当前，喜阿婆已经在全国范围内发展了100多家店，这些分店店主来自各行各业，天南海北聚到喜阿婆这个大家庭里，本着“用做人的心态去做粥，用做粥的专注去做事”的经营准则，与强金彪一道，以粥为桥，坚守初心，和善经营，积德行善，从而赢得顾客的信赖，赢得市场的宠爱！

眼看身边的亲戚朋友一个个因加盟喜阿婆发家致富了，接下来，强金彪开始实施员工暖心计划。“从去年开始，我们调整了管理机制，将员工的力量纳入进来，通过入股的方式，让一部分员工赚到钱，让他们先富起来，然后带动更多的员工共同致富，”强金彪表示，“我们要求在喜阿婆工作三年以上，且足够优秀，不论店长还是经理、厨师，开下一家店的时候都可以入股，而且是保本分红，即使中途退出，本退还，红利照拿，哪怕是店开不下去了，员工永远是不亏钱的。这样做，就是为了鼓励那些会动脑子勤动手的员工！”