紫苏薄荷鸭的做法
可以
材料：
大鱼头1个，鲜紫苏、鲜薄荷各30克，葱段适量，生姜30克，胡椒粉、花生油、食盐适量。
做法：
1.大鱼头冲水洗净，洗去血污，去掉里面黑膜，切两半。
2.热油起锅，下姜片，将鱼头两面煎香至金黄色，再加入开水，煮至鱼汤成乳白色。
3.最后加入鲜紫苏、鲜薄荷、葱段和胡椒粉，调味即可。
薄荷鸭最好吃的做法
准备用料
鸭子半只、薄荷100克、、姜30克、葱50克、蒜20克、料酒30克、酱油30克、盐5克、
香草蘸料
薄荷20克、蒜20克、姜10克、酱油15克、盐3克、糖5克
薄荷鸭的做法
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1、鸭子处理干净，对半剁开，待会煎的时候比较好操作。葱白和葱绿分开。
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2、锅里注水，加几片姜片和葱绿，一小勺盐，鸭子下锅中小火煮半个小时左右。趁这个时候处理一下调料。
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3、鸭子煮好之后捞出，锅里下一点油，鸭皮朝下，小火慢煎，逼出鸭油。尽量的把每个面都煎到。
香煸薄荷鸭，薄荷的加入，除去鸭腥味的同时增加了薄荷香味
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4、煎的差不多了就把鸭子推到一边，下刚刚准备好的姜葱蒜和一大半的薄荷，大火炒出香味。
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5、下料酒，炒到酒香味散发出来。下酱油，下了酱油之后改中小火慢慢煸炒。
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6、煸炒到色泽浓郁金黄带一点褐色，非常的香。也可以继续煸炒的更深色一点。
香煸薄荷鸭，薄荷的加入，除去鸭腥味的同时增加了薄荷香味
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7、把剩下的薄荷叶倒进去，关火，盖锅盖焖十几秒就可以出锅了。斩件，摆盘，上桌
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8、蘸料：把姜蓉和蒜末和一半的薄荷放到味碟里。
香煸薄荷鸭，薄荷的加入，除去鸭腥味的同时增加了薄荷香味
加热花生油到冒烟的程度，把热油浇到味碟中
等平静下来之后加酱油、盐和砂糖。把剩下的薄荷都加进去就完成啦！
薄荷鸭的做法和配方
主料：绿头鸭 1只。辅料：植物油 1大勺，生姜片数片，鲜薄荷 30g，湖南椒 2个，朝天椒 2个，大蒜 3片，盐适量。
制作步骤
1.生鸭洗净，锅烧一大勺油放鸭油煎。两面金黄出锅。
2.生姜几片入油锅下大腕冷水煮开后放整鸭入锅水煮。十到十五分钟，汤变白，捞起鸭子放凉。
3.洗净的薄荷待用，薄荷大蒜湖南椒朝天椒切碎待用
4.锅洗净入小半碗鸭汤,少许盐放碎料煮一分钟捞起，淋少许熟花生油即可。
5.放凉的鸭子斩块，沾准备好的薄荷调料吃，美味无比
广东薄荷鸭的正宗做法
广东薄荷鸭是一道清爽香气十足的粤菜，下面是一种常见的广东薄荷鸭的正宗做法：
材料：
- 鸭：1只（约1.5公斤）
- 薄荷叶：适量
- 姜：适量
- 蒜头：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 油：适量
步骤：
1. 处理鸭肉：将鸭洗净，切成适当大小的块状。将一些姜片和蒜头切成末备用。
2. 清煮鸭肉：将鸭块放入开水中焯水3分钟，去除杂质和腥味，然后捞出沥干水分。
3. 炒鸭肉：起锅加热一些油，加入姜末和蒜末翻炒至香。然后加入鸭块翻炒均匀。
4. 调味：在炒鸭肉的同时，加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，鸡精，生抽和老抽。根据个人口味和喜好适量调整。
5. 炒香调味：继续翻炒鸭块和调味料，使其均匀包裹在鸭肉表面。炒至鸭肉变色和入味。
6. 加适量水煮鸭：加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢炖40-50分钟，直到鸭肉变得软嫩。
7. 加入薄荷叶：最后加入适量的薄荷叶，再炖煮1-2分钟，使其散发出香气。记住薄荷叶不要炖得太久，以免失去香味。
8. 收汤：根据个人口味和喜好，可以加入一些白糖调味。待汤汁收浓，即可起锅装盘。
广东薄荷鸭做好后可搭配米饭食用，清爽香气，鸭肉软嫩入味，薄荷叶的清香更为这道菜增添了特殊的风味。希望您能成功尝试制作广东薄荷鸭，享受美味的餐点！
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