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蒲公英的功效与作用及食用方法 蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.） ，别名黄花地丁、婆婆丁。 在江南被叫作华花郎。菊科，是一种多年生草本植物。头状花序，种子上有白色 冠毛结成的绒球， 花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲 公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、 退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。 蒲公英的功效与作用及食用方法： 蒲公英的功效与作用 1、对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和 C 及矿物质，对消 化不良、便秘都有改善的作用。 2、叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎 作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为 佳 3、花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲 公英要选择叶片干净、 略带香气者， 干燥蒲公英则选颜色灰绿、 无杂质、 干燥者。 4、性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分 有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。 食用方法 1【生吃】 ：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽 口。 2【凉拌】 ：洗净的蒲公英用沸水焯 1 分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒 油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。 3【做馅】 ：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可 加肉）包饺子或包子。 4.蒲公英 20g，捣碎，加鸡蛋清 1 个，白糖少量，调成糊状，外敷患部，治 小儿流行性腮腺炎。 5.蒲公英 20g，热水浸泡 30 分后代为茶饮，治消化性溃疡。 6.蒲公英根散，每回 1.5g，每天 3 回，餐后服，治疗胃和十二指肠溃疡。
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