中国的花食文化历史悠久，民间自古就有着"花开则赏之，花落则食之"的说法。每年的春夏之交，都是玫瑰的盛宴之时。玫瑰花茶、玫瑰花酱、玫瑰花饼，玫瑰花酒甚至玫瑰腐乳......丰盛的玫瑰之餐,诱惑着食客的味蕾。
玫瑰属于蔷薇科直立灌木植物，品类繁多。除了用来观赏，平阴玫瑰、苦水玫瑰、云南墨红玫瑰、大马士革玫瑰等品种都是我们常见的可用来入药和食用的玫瑰品种。它富含丰富的维生素，其中维C含量比猕猴桃还要高出8倍。不仅如此，可食用玫瑰还含有大量的氨基酸、可溶性糖、生物碱、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等矿物质。由于颜值和营养双高，玫瑰被人们奉为美容养生佳品，因此也有“花中皇后”的美称。
玫瑰花最常见的食用方法就是将花蕾晾干制成茶来泡水喝。不过最能发挥其营养价值的吃法还是鲜食，也就是用新鲜的玫瑰花瓣来制作美食，如玫瑰花酱、玫瑰花饼等。当然玫瑰花也可以当作日常的食材使用，如家常菜的烹炒、拌凉菜，熬粥做羹时都可以添加一些。此外还有一些添加了玫瑰的食品，如玫瑰腐乳等，也别具一番风味。
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