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鸡腿菇煲汤大全及做法介绍

花匠小妙招
2025-05-14 08:18

鸡腿菇是一种非常有营养的菌类，在广东是非常受欢迎的，同时也是非常好吃嫩滑的一种食材菌，一般的情况下在广东很多人吃这种菇类不是炒就是煲汤，主要的食谱有鸡腿菇排骨汤、鸡腿菇煮圣女果、鸡腿菇酸辣汤、鸡腿菇鲤鱼汤、鸡腿菇烧鸡腿、鸡腿菇炒肉、耗油鸡腿菇以及鸡腿菇炒腊肉等等，这些都是一些家常小炒，是普遍有关于鸡腿菇的吃法，不要小看这简单的谷类，其实它不仅好吃，还非常有营养的呢！

鸡腿菇1

鸡腿菇的营养价值及功效
鸡腿菇含有蛋白质，脂肪，总糖，纤维，还含有钾，钠，钙，镁，磷等常量元素和铁，铜，锌，锰，钼，钴等微量元素。
鸡腿菇含有20种氨基酸人体必需氨基酸8种全部具备，鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。具体的作用可以通过下面的方式体现出来：

鸡腿菇2
1.提高免疫力：鸡腿菇中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.通便：鸡腿菇中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3.安神除烦：鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4.降糖消渴：鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
5.其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇3
【鸡腿菇排骨汤】
材料：鸡腿菇、排骨、姜、花椒、八角
做法:
1、两根肋排，剁成小段，洗干净。
2、排骨飞水，或是将排骨煮开后，温水再洗一遍。这样的汤会没有血沫。
3、砂锅加适量水，放入排骨，加几片姜，一些花椒，和一个八角，还有五六个红枣。
4、煮开后，小火，一直到排骨熟烂。加入鸡腿菇，调入适量盐，接着炖，至菇煮烂，一锅香香的排骨汤就做好了。
汤里面的菇入了肉味，排骨肉入了鲜味，一道美味啊。多吃菌类，对身体有益。

鸡腿菇汤2
【鸡腿菇煮圣女果】
材料：鸡腿菇、圣女果、火腿、菜心适量、盐少许、香油适量、小葱适量
做法：
1. 清水加姜片煮开
2. 放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒
3. 蘑菇鲜味飘出来后就把圣女果、火腿放进去
4. 最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。

鸡腿菇4
【鸡腿菇酸辣汤】
材料：鸡腿菇1只、酸辣汤粉包半包、淀粉适量、小葱一小把、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：
1、准备材料。
2、鸡腿菇洗净切小片，和酸辣汤粉拌匀腌一会儿，大约5到10分钟。
3、小葱洗净切碎备用。
4、开火。鸡腿菇连同酸辣汤粉下锅，以凉水煮开，加少许淀粉，打开锅盖继续滚。如有浮沫，撇干净。如果觉得味道淡，可根据自己口味加盐、加黑胡椒粉。
5、滚到汤汁变得浓稠了一些就可以起锅了，然后在汤上撒上葱花即可。

鸡腿菇汤4

【鸡腿菇鲤鱼汤】
材料：鲤鱼1条约500克、鸡腿菇150克辅料：牛奶200毫升、枸杞子10克、葱1根、姜3片、盐适量
做法：
1、洗净剖好的鲤鱼，切几段;
2、鸡腿菇泡发，洗净;枸杞子洗净稍浸泡，葱切段。
3、拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟。
4、放入鸡腿菇、枸杞子、牛奶、葱段，再焖10分钟，下盐调味即可食用。

鸡腿菇汤

【鸡腿菇烧鸡腿】
材料：鸡腿（大个的棒棒腿）2支、大鸡腿菇2只、八角两个、桂皮两小枝、酱油、盐糖、鸡精少许、水晶粉丝1包
做法：
1.鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
2.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
3.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
4.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
5.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
6.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝。此时若水不够要加点开水，不然会很干。
7.水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

鸡腿菇汤7