美食DIY-家常小炒酱香花菇鸡丁，美味低脂营养充足，来get吧！
酱香花菇鸡丁
花菇5-6朵、鸡腿肉2个、胡萝卜1根
黄瓜1根、白胡椒1克、料酒1小勺
盐1克、蛋清1个、淀粉1勺、碗汁1碗
花菇泡发后清洗干净。
鸡腿肉切小块，加入白胡椒、料酒、盐，腌制大约10分钟左右。炒制时裹适量蛋清和干淀粉给鸡肉上浆。
将花菇、胡萝卜、黄瓜切成小块。胡萝卜提前焯水备用。
配碗汁：盐3克、糖5克、甜面酱2勺、酱油2勺、清水2勺、干淀粉1勺，将所有调料搅拌均匀。
碗中倒入适量油，滑炒鸡丁。
重新起锅，葱花爆香后，倒入花菇煸炒出香味，下入鸡块、胡萝卜翻炒均匀后最后倒入黄瓜炒至断生。
倒入事先调好的碗汁，翻炒均匀即可出锅。
黄瓜要最后入锅，以保持其脆爽的口感。
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