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经典名中药之百合的养生功效

花匠小妙招
2024-09-24 16:34

　百合除了花卉的观赏价值，更多被人提及的就是它的药用价值，百合被广泛的运用在我们日常生活中的每个细节，百合花，绿豆百合汤，百合粉，西芹百合……百合也是一味药用价值非常高的中药，他有祛痰止咳，清心安神，美容养颜，滋补养生的功效，我们不妨可以在日常的饮食中加入这一味良药，潜移默化地吃出健康。

　　百合，一种状如喇叭形的洁白芳馨的花朵。她不仅是美丽的花朵，还是甜美的食品，又是有益的中药。

　　早在十二世纪，法国就将百合花绘在国徽上象征王室的权力，尔后又成为法国国花。智利的国徽上也有百合花，它象征独立、自由。美国获他州则把百合花作为州的标记，甚至在法律上也有一条规定：禁止在种有百合的田野里打仗，这又赋有和平的含意了。《圣经》中把百合花看得比国王还高贵。

　　在食用方面，百合汤、八宝饭之类的甜食，均少不了百合，红白相映，清而不腻，色、香、味俱全，可谓别有风味。用百合煮粥，可以滋润肺胃，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。据营养学家分析，百合内含蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、C等成分，是一种食疗佳品。

　　据汉朝的《神农本草经》记载，百合属百合科的宿根草本，有“主邪气心痛，利于大小便，补中益气”.中医认为，百合昧甘，微苦，性微寒，入心、肺二经，具有养阴润肺、清心安神、祛热利尿的功效，用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、更年期综合征、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。

　　现代医学研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血和增强小鼠肺灌流量作用，提高淋巴细胞转化率和增加体液免疫功能的活性。百合外层软表皮含百合甙A、百合甙B,还有秋水仙碱、秋水仙胺等类植物碱，对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用，从而抑制癌细胞增生。

　　我国唐朝著名诗人王维有诗赞颂：“冥搜到百合，真使当重肉，果堪止泪无？欲纵望江目。”是说百合煮肉有治疗泪囊炎的功效。《本草述》上说：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，为渗利和中之美药。”确非溢美之辞。

　　百合的食用价值

　　营养分析

　　百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

　　食疗作用

　　1.润肺止咳

　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

　　2.宁心安神

　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　3.美容养颜

　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4.防癌抗癌

　　百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

　　5.清心安神定惊

　　该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

　　百合花的功效介绍

　　1、百合花可抗癌：

　　百合花中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合花对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合花有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。

　　2、百合花能增强免疫功能：

　　百合花中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2,4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合花多糖250微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。

　　3、百合花可镇静催眠：

　　百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

　　4、痛风发作进，百合花可辅助治疗：

　　百合花含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

　　5、百合花可抗疲劳、抗应激：

　　百合花中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

　　6、百合花可保护胃黏膜：

　　百合花中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

　　人们都了解百合的外在美丽，有多少人知道百合的养生价值呢？百合真可谓是一种药食兼用的花卉。那么，以上小编为您百合机框药膳赶紧来尝试下吧，具有美容养颜抗疾病的保健作用哦。

　　如何挑选百合

　　新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

　　选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

　　百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

　　食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

　　百合的储存方法

　　方法一：埋在干燥的土里沙里。

　　方法二：先开水煮一下，然后晾干，再进冰箱冷冻。

　　百合养生食谱

　　1.百合汤：

　　百合100克，加糖30克，煎汤，饮汤食百合，早晚2次，有镇静、滋补、润肺、止咳之效，经常服食可治肺痨咳嗽、虚烦失眠等症。

　　2.百合莲子汤：

　　百合200克，莲子50克，加水适量先煮酥，再加20克冰糖，继续以文火爆至黏稠，于睡前服用，服食数日，有滋养、安心宁神之效。

　　3.百合红枣汤：

　　百合100克，赤豆100克，红枣50克，一起水煎煮酥，后加白糖，再以文火炖酥，每日早晚各服1次，有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效，可治病后余热未清、脚气浮肿等病症。

　　4.百合杏仁粥：

　　取百合30克，去皮杏仁9克，粳米100克，同入锅中加水煮粥食用。此粥适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。

　　5.百合杏仁赤豆粥：

　　取百合30克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味。该粥红白相间，粥稠味美，具有清热利湿、滋阴润肺的功效，适于咳嗽、喘促、口干者。

　　6.百合雪梨饮：

　　将百合10克洗净，大雪梨1个去皮、核，切成小块，加水、冰糖适量，煮开，小火爆60分钟即可。此饮品具有养心安神、润肺止咳的功效，用于心肺阴虚所致的心烦少寐、干咳痰少、咽干口燥等症。

　　7.培根百合西兰花

　　培根百合西兰花是一道既美味又营养的混搭家常菜。此菜；口感鲜香滑嫩，清醇爽口，色彩鲜艳，老少皆宜。是一道又可以润肺止咳还能防癌抗癌的秋季养生菜肴。菜中我还混搭了莲藕和胡萝卜，这两道食材也是秋季去噪的美味。

　　将干百合提前发泡，把西兰花洗净掰成小块，还有莲藕胡萝卜西兰花梗切成片，培根切成小片。在开水中加入盐和几滴油，把西兰花焯水后捞出码在盘子周围，再放入胡萝卜莲藕西兰花梗煮至1分钟，再加入百合，水沸后捞出沥水，锅中放入少许的油，下入培根煸炒，再加入葱碎炒至培根断生，再倒入焯水的百合胡萝卜莲藕西兰花梗煸炒均匀，加入盐和鸡精调味，最后芶入薄芡，淋入香油，倒在盛有西兰花的盘子里即可。

　　百合虽然味道有点苦，但是加入粥类，糖水，炒菜之后，却反而会有种不同凡响的口感。那些本来不爱吃苦味的小孩子也可以均衡饮食，吸收百合这一经典中药的营养价值。而且，目前正值秋季，正式吃百合养身的好时节，希望大家一起行动起来，为养生，为健康而努力。