菊花为菊科多年生草本植物。株高60~180厘米。茎直立、粗壮、多分枝,青绿色或带有紫褐色,上被灰色柔毛,具纵条沟,呈棱状,半木质化,节间长短不一。叶形大、互生,呈绿色至浓绿色,叶片有深缺刻,基部楔形,表面较粗糙,叶背有绒毛,叶表有腺毛,能分泌一种特殊的菊叶香气。头状花序(又称篮状花序),花单生或数朵聚生,边缘为舌状花,中部为筒状花,共同着生在花盘上,也有全为舌状花或筒状花的。花序的形状、颜色及大小变化很大,有球形、托桂形、卷散形、松针形、莲座形、翎管形等。花色极其丰富,可分成黄、白、红、紫、粉等几个色系。小型花单花直径2~5厘米,大型花直径可达10~20厘米。种子为极细小的瘦果,黄褐色,中间膨大,两端略突出,上端呈扁平楔形,外表有纵行棱纹,种子寿命3~5年。
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